Pamuk gibi mermer kek, vanilyalı ve kakaolu iki farklı harcın bir araya gelmesiyle hazırlanan yumuşak dokulu, desenli bir kek tarifidir. Tereyağı ve şekerin iyi çırpılması kekin hacmini desteklerken kakaonun suyla açılması iki harcın kıvamını dengeler. Pamuk gibi mermer kek nasıl yapılır, mermer deseni nasıl verilir ve kek nasıl yumuşak kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 60 dk · 6 kişilik · Enerji: 1083 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 350 gram tereyağı
- 5/2 su bardağı toz şeker
- 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı toz kakao
- 1/3 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı
- Yağ ve şekeri krem kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker karışana kadar çırparak ekleyin.
- Sütü karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın.
- Kakao ve suyu ayrı bir yerde karıştırın. Vanilyalı harcın yarısını ayrı bir yere alın ve kakaolu su ile karıştırın. Yağlanıp unlanmış bir kek kalıbına kaşık kaşık bir kakaolu bir vanilyalı karışımdan dökün ve harçları böyle bitirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve şekerle açık renkli, kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşama pamuk gibi mermer kek tarifinde daha hafif bir iç doku oluşmasına yardımcı olur.Yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri karışıma tamamen yedirildikten sonra diğerini ilave edin. Böylece yağlı karışımın kesilme riski azalır.Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Kuru malzemelerden sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kekin sertleşmesine neden olabilir.Kakaoyu soğuk suyla pürüzsüz hale getirdikten sonra ayırdığınız harca ekleyin. Bu yöntem kakaonun topaklanmasını önler ve pamuk gibi mermer kekin iki harcı arasındaki kıvam farkını azaltır.Kakaolu ve vanilyalı harcı kalıba dönüşümlü olarak paylaştırın. Belirgin mermer deseni için harçları tamamen birbirine karıştırmaktan kaçının.
- Pamuk gibi mermer keki tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyebilirsiniz. Vanilya ve kakao desenini öne çıkarmak için sade servis etmek yeterlidir.Yanında demli çay, Türk kahvesi veya filtre kahve iyi uyum sağlar. Dilerseniz servis sırasında üzerine çok az pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pamuk Gibi Mermer Kek Tarifi neden sert olur?
Hamur un eklendikten sonra fazla karıştırılmış veya kek gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Kuru malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırakın ve pişme süresini kürdanla kontrol edin.
Pamuk Gibi Mermer Kek Tarifi neden kabarmaz?
Tereyağı ve şeker yeterince çırpılmamış veya kabartma tozu etkisini kaybetmiş olabilir. Fırını önceden ısıtmak da dengeli kabarma için önemlidir.
Pamuk Gibi Mermer Kek Tarifi için mermer deseni nasıl yapılır?
Vanilyalı ve kakaolu harcı kalıba kaşık kaşık dönüşümlü olarak dökün. Harçları fazla karıştırmadan bırakmak desenin belirgin kalmasını sağlar.
Pamuk Gibi Mermer Kek Tarifi neden kakaolu kısmı kuru olur?
Kakao sıvı çektiği için kakaolu harç daha yoğunlaşabilir. Kakaoyu tarifteki suyla önceden açmak iki harcın kıvamını birbirine yaklaştırır.
Etiketler: #pamukgibimermerkek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
