Pancar pate, sotelenmiş pancarın sarımsak, tereyağı ve yoğurtla buluştuğu pratik bir meze tarifidir. Pancarın tavada suyunu kontrollü şekilde çekmesi, yoğun bir kıvam ve dengeli bir tat oluşturur. Pancar pate nasıl yapılır, pancar nasıl sotelenir ve yoğurtla kıvamı nasıl dengelenir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 15 dk · 2 kişilik · Enerji: 164 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet pancar (orta boy)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- 1 tutam maydanoz
- 1 kase yoğurt
Hazırlanışı
- Pancarı rendeleyin. Tereyağını kızdırıp pancarı soldurana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ezip ekleyin. Tuzunu serpin karıştırın ve servis tabağına alın.
- Pancarın üzerine yoğurt ve kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.
- Pancarı ince rendeleyin. Bu yöntem pancar pate tarifinde sebzenin daha kısa sürede yumuşamasını ve homojen bir doku oluşmasını sağlar.Tereyağını yakmadan ısıtın ve pancarı orta ateşte soteleyin. Fazla yüksek ateş, pancarın dışının hızlı kurumasına neden olabilir.Pancarın tavada bıraktığı fazla suyu çektirin. Fazla nem, pancar patenin yoğurt eklendiğinde gereğinden sulu hale gelmesine yol açabilir.Sarımsağı pancar yumuşadıktan sonra ekleyin. Uzun süre yüksek ateşte kalan sarımsak acı bir tat oluşturabilir.Yoğurdu sıcak pancarın üzerine hemen eklemeyin. Pancarın biraz ılımasını beklemek yoğurdun sulanmasını ve kesik bir görünüm oluşmasını azaltır.
- Pancar pateyi ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine yoğurt ekleyip ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.Kızarmış ekmek, pide veya lavaşla iyi uyum sağlar. Et ve tavuk yemeklerinin yanında meze olarak da sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pancar Pate Tarifi neden fazla sulu olur?
Pancar sotelenirken bıraktığı su yeterince çektirilmemiş olabilir. Yoğurdu eklemeden önce pancarın fazla nemini tamamen uzaklaştırın.
Pancar Pate Tarifi için pancar önceden haşlanmalı mı?
Hayır, tarifte çiğ pancar rendelenip doğrudan tavada sotelenir. İnce rendelemek pişme süresini kısaltır.
Pancar Pate Tarifi için süzme yoğurt kullanılabilir mi?
Evet, daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt tercih edilebilir. Normal yoğurt kullanıyorsanız fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Pancar Pate Tarifi neden yoğurt pembeleşir?
Pancarın doğal rengi yoğurda geçtiği için bu durum normaldir. Daha katmanlı bir görünüm istiyorsanız
Etiketler: #pancarpate #diyettarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
