Patlıcan Köftesi Tarifi, rendelenmiş patlıcan, lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan hafif bir sebze köftesidir. Bu pratik tarif, fırında pişirme yöntemi ve yoğurtlu servisle dengeli sonuç verir. Patlıcan köftesi nasıl yapılır diyenler için yapılışı kolay, malzemeleri sade ve sunumu ferah bir seçenektir.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 35 dk · 4 kişilik · Enerji: 176 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet patlıcan (kabuğu soyulmuş rendelenmiş)
- 50 gram lor peyniri (yağsız)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 kase yoğurt
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini bir karıştırma kabında yoğurun. Bir dondurma kepçesi yardımıyla ceviz büyüklüğünde şekiller verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ilıdığında servis tabağına alın. Yoğurdun üzerine kuru kekik serpin ve beraber servis edin.
- Rendelenmiş patlıcanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Fazla su, harcın gevşemesine ve köftelerin fırında yayılmasına neden olabilir.Soğanı rendeledikten sonra suyunu kontrol edin. Çok sulu soğan harcı yumuşatır, bu yüzden gerekirse galeta unu miktarı az artırılabilir.Lor peyniri harca hafiflik ve protein desteği verir. Yağsız lor, Patlıcan Köftesi Tarifi için daha dengeli ve yumuşak bir iç doku oluşturur.Kabartma tozu ve yumurta birlikte köftenin daha toparlanmış pişmesine yardımcı olur. Galeta unu ise harcın bağlanmasını sağlar.Köfteleri tepsiye aralıklı dizin. Böylece fırın ısısı her köfteye eşit ulaşır ve Patlıcan Köftesi Tarifi daha düzgün kızarır.
- Patlıcan köftesini ılık servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında kuru kekikli yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya hafif limonlu yeşil salata iyi gider.Servis tabağını maydanoz yaprakları, pul biber ve birkaç damla zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz. Hafif öğün olarak ayranla, ana yemek yanında ise bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Patlıcan Köftesi Tarifi için lor peyniri yerine ne kullanılabilir?
Beyaz peynir, çökelek veya süzme peynir kullanılabilir. Peynir tuzluysa harca ekstra tuz eklerken dikkat etmek gerekir.
Patlıcan Köftesi Tarifi tavada yapılır mı?
Evet, az yağlı tavada pişirilebilir. Ancak fırında pişirme daha hafif ve daha kontrollü sonuç verir.
Patlıcan Köftesi Tarifi neden dağılır?
Patlıcan veya soğan fazla suluysa harç gevşer ve köfteler dağılabilir. Fazla suyu almak ve galeta ununu kontrollü eklemek gerekir.
Patlıcan Köftesi Tarifi için galeta unu yerine ne kullanılabilir?
İnce çekilmiş bayat ekmek içi, yulaf unu veya tam buğday unu kullanılabilir. Kıvamı bozmamak için azar azar eklemek gerekir.
Etiketler: #patlicankoftesi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
