Patlıcanlı Makarna Kapama Tarifi, patlıcan ve penne makarnanın nefis iş birliğiyle hazırlanan, fırın kabının tabanına dizilen patlıcan dilimlerinin makarnayı kucakladığı ve ters çevrilerek servis edildiği göz alıcı bir iftar/akşam yemeği alternatifidir. Sebze ve makarna uyumunu en şık haliyle sofralarınıza taşıyacak bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam kıvamında kapama yapmanın püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 2 kişilik · Enerji: 1029 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yarım paket makarna (Oba penne)
- 4-5 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 2 adet kabak
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcanları ince ince dilimleyerek 10 dakika tuzlu suda beklettikten sonra süzüp kurulayın.
- Kabakları halka halka kesin.
- Patlıcanları ve kabakları kızgın yağda kızartın.
- Derin bir fırın kabına patlıcanların uçları dışarı, kenarları üste gelecek şekilde dizin.
- Sıvı yağ ve tereyağı eritin. Domatesleri soteleyip; bezelyeyi, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 7-8 dakika pişirin.
- Yarım paket haşlanmış makarnaya pişen sosu ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları dizdiğiniz fırın kabına soslanan makarnanın yarısını koyun, üzerine kabak dilimlerini dizin. Geriye kalan makarnayı da ekleyin ve üzerine kabak dilimlerini ekleyip dışarıda kalan patlıcan dilimlerini üzerine kapatın. ⠀
- Önceden ısıtılmış fırında 4-5 dakika pişirin ve ters çevirerek servis edin. ⠀
- Patlıcanlar ince ince dilimlendikten sonra acılığının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletilmeli, ardından iyice süzülüp kurulanmalıdır.Kabaklar halka halka kesilmeli; patlıcanlar ve kabaklar kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılmalıdır.Sıvı yağ ve tereyağı eritilmeli, küp doğranmış domatesler sotelenmeli; haşlanmış bezelye, tuz ve karabiber eklenerek 7-8 dakika pişirilmelidir.Haşlanan penne makarna, hazırlanan domatesli bezelyeli sos ve rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlanmalıdır.Derin bir fırın kabına patlıcanlar uçları dışarı, kenarları üste gelecek şekilde dizilmeli; soslanan makarnanın yarısı eklenip üzerine kabak dilimleri dizilmeli, kalan makarna ve kabaklar eklendikten sonra dışarıda kalan patlıcan dilimleri üzerini kapatacak şekilde katlanmalıdır. Önceden ısıtılmış fırında 4-5 dakika fırınlanıp ters çevrilerek servis edilmelidir.
- Patlıcanlı Makarna Kapama, fırından çıktıktan sonra dikkatlice daha büyük bir servis tabağına ters çevrilerek şık bir kubbe formunda sunulur. Akşam yemeklerinde ve özellikle iftar sofralarında ana yemek olarak sıcak bir şekilde servis edilir. Sunum tabağını arzuya göre ince kıyılmış taze maydanoz veya yoğurt eşliğinde zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bu tarif için hangi makarna çeşidi tercih edilmelidir?
Orijinal tarif penne (boru) makarna ile en iyi uyumu yakalar; ancak dileyenler farklı kısa makarna çeşitleri de kullanabilir.
Bu yemek önceden hazırlanıp sonradan fırınlanabilir mi?
Evet, kapama şekli verilip fırın kabına dizilen yemek buzdolabında bekletilebilir; fırına vermeden hemen önce ısıtma süresi birkaç dakika uzatılarak pişirilebilir.
Etiketler: #patlicanlimakarnakapama #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
