Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi, közlenmiş patlıcanın isli aroması ile süzme yoğurdun yumuşak dokusunu dengeli şekilde buluşturur. Kıvamı kolay tutan ve kısa sürede hazırlanan bu tarif, sofralara ferah bir eşlikçi kazandırır. Patlıcanlı yoğurtlu ezme nasıl yapılır, hangi püf noktalarına dikkat edilir ve servis sırasında lezzeti nasıl artırılır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Toplam: 10 dk · 2 kişilik · Enerji: 113 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu edilen kadar toz kimyon
- Arzu edilen kadar toz sumak
- Arzu edilen kadar zeytinyağı
- 1 su bardağı patlıcan (közlenmiş)
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Patlıcanı kesme tahtasında bıçakla kıyın ve tuz serpin. Yoğurdu çırpma teli ile çırpın. Sarımsağı, yoğurdu ve patlıcanı bir kasede karıştırın. Servis tabağına alın.
- Arzu ederseniz servis malzemelerini, kendi damak zevkinize göre ilave edip tatlandırabilirsiniz.
- Patlıcanı közledikten sonra fazla suyunu süzdürün. Bu işlem yoğurdun sulanmasını önler ve Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifinin kıvamını korur.Süzme yoğurdu çırparak pürüzsüz hale getirin. Yoğurt ne kadar iyi çırpılırsa ezmenin dokusu o kadar homojen olur.Dövülmüş sarımsağı yoğurtla önceden karıştırın. Sarımsağın aroması yoğurda daha dengeli şekilde geçer.Patlıcanı bıçakla ince kıyın. Ezme hem daha kolay karışır hem de her lokmada dengeli bir lezzet sunar.Servis etmeden hemen önce zeytinyağı, sumak ve kimyon ekleyin. Baharatların aroması tazeliğini korur ve közlenmiş patlıcanın isli tadını daha belirgin hale getirir.
- Patlıcanlı yoğurtlu ezmeyi ızgara et, tavuk yemekleri, köfte veya sebze yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz. Taze lavaş, köy ekmeği ya da tam buğday ekmeği ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da tamamlanır.Üzerine hafifçe gezdirilmiş zeytinyağı, bir tutam sumak ve kimyon ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze mevsim salatası veya ayran ile dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi hangi yoğurtla daha lezzetli olur?
Süzme yoğurt daha yoğun ve kıvamlı bir sonuç verir. Normal yoğurt kullanılacaksa fazla suyunu süzdürmeniz tavsiye edilir.
Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi neden sulu olur?
Patlıcanın fazla suyu süzülmezse veya sulu yoğurt kullanılırsa kıvam gevşeyebilir. Patlıcanı iyice süzdürmek ve süzme yoğurt tercih etmek bu sorunu önler.
Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi hangi baharatlarla zenginleştirilebilir?
Kimyon ve sumak en uyumlu seçeneklerdir. İsteğe bağlı olarak az miktarda pul biber veya kuru nane de eklenebilir.
Etiketler: #patlicanliyogurtluezme #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
