Pazı mantı tarifi, taze yeşilliklerin yulaf unuyla birleştiği en hafif ve doyurucu öğün seçeneğidir. Bu pratik yemeği akşam sofralarınız için oldukça kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı pazı mantı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evde hızlıca deneyebileceğiniz tam ölçülü pazı mantı yapılışı için aşağıdaki uzman ipuçlarına hemen göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 284 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 demet pazı
- 1 su bardağı yulaf unu
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı lor peyniri
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (küçük)
- 1 tutam tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı
- Pazıları ince ince doğrayıp tavada birkaç dakika soteleyin ve soğumaya bırakın.
- Pazıları yulaf unu, yumurta, kaşar peyniri, lor peyniri, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıp ele yapışmayan, şekil verilebilir yumuşak bir karışım hazırlayın. Karışımdan cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayın. Kaynayan hafif tuzlu suda mantılar yüzeye çıkıp pişene kadar haşlayın ve süzün.
- Yoğurt sos için yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
- Domatesli sos için zeytinyağını ısıtıp salçayı kısa süre kavurun, domates püresini, pul biberi ve tuzu ekleyerek birkaç dakika pişirin. Mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıcak domates sosunu gezdirerek servis edin.
- Pazıların suyunu tamamen çekene kadar sotelenmesi, yulaf ununun sıvıyı fazla emmesini engelleyerek hamurun ideal kıvamını korumasını sağlar.Kusursuz bir pazı mantı tarifi hazırlamak için haşlama suyuna ekleyeceğiniz az miktarda tuz, hamurun pişerken formunu korumasına yardımcı olacaktır.Lor peyniri ile kaşar peynirinin ısı altındaki erime reaksiyonu farklıdır, bu yüzden harcı çok sıcakken yoğurmaktan mutlaka kaçınmalısınız.Lezzetli bir pazı mantı yapılışı için domates sosundaki salçayı zeytinyağında iyice kavurarak asitliğini kırmanız gerekir.Hamurları kaynayan suya attıktan sonra yüzeye çıkmaları, içindeki yumurtanın protein yapısının piştiğini ve yemeğin hazır olduğunu gösterir.
- Bu hafif ve besleyici yemeğin yanına zeytinyağlı taze barbunya veya bol limonlu mevsim salatası çok iyi uyum sağlar. İçecek olarak ise ferahlatıcı bir reyhan şerbeti veya ev yapımı soğuk çay tercih edebilirsiniz.Sunum tabağınızı hazırlarken sarımsaklı yoğurdu yemeğin üzerine eşit şekilde yaymaya özen gösterin. Tabağın kenarlarını taze nane yaprakları ve hafifçe kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyerek oldukça şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pazı mantı yulaf unu yerine buğday unuyla yapılır mı?
Beyaz veya tam buğday unu kullanarak da aynı hamuru elde edebilirsiniz. Un miktarını karışımın ele yapışmama durumuna göre yavaşça ayarlamanız yeterlidir.
Pazı mantı lor peyniri olmadan hazırlanır mı?
Lor yerine tamamen beyaz peynir veya suyundan arındırılmış çökelek kullanabilirsiniz. Peynirin tuz oranına göre harca ekleyeceğiniz ekstra tuzu mutlaka azaltmalısınız.
Etiketler: #pazimanti #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
