Pekmez tahin ve kahveli aşure, geleneksel aşureyi pekmez, tahin ve kahvenin yoğun aromasıyla buluşturur. Pekmez tatlılık, tahin kremamsı bir doku, kahve ise hafif kavruk bir karakter kazandırır. Pekmez tahin ve kahveli aşure nasıl yapılır, kıvamı ve aroma dengesi nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 240 dk · 10 kişilik · Enerji: 257 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 ölçü temel aşure (şekersiz)
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1/2 su bardağı tahin
- 10 çay kaşığı granül kahve (dolusu)
- Yeteri kadar toz fıstık
- Yeteri kadar ceviz
Hazırlanışı
- Aşureyi şeker ekleme aşamasına kadar şeker eklemeden aynen pişirin.
- Şeker yerine pekmezi ekleyin.
- Tahini ekleyip karıştırın.
- Kendi damak zevkinize göre pekmezi isterseniz arttırın.
- Servis kaselerine paylaştırın.
- Harareti geçince, servis başına1 çay kaşığı olacak şekilde granül kahveyi serpin
- Toz fıstık serpin.
- Ceviz yerleştirin ve ekstradan tahin gezdirin. İster ılık ister soğuk servis edin.
- Temel aşureyi şeker ekleme aşamasına kadar şekersiz hazırlayın. Pekmez tahin ve kahveli aşure tarifinde tatlılığı sonradan pekmezle ayarlamak lezzet kontrolünü kolaylaştırır.Tahini tencereye eklemeden önce kendi içinde iyice karıştırın. Tahinin yağı ayrışmışsa homojen hale getirmek, aşurenin içinde daha düzgün dağılmasını sağlar.Pekmez ile tahin birbirinin yoğun aromasını dengeler. Pekmez miktarını artıracaksanız aşurenin soğudukça daha yoğun tat vereceğini hesaba katarak kontrollü ilerleyin.Granül kahveyi aşure çok sıcakken eklemeyin. Pekmez tahin ve kahveli aşurenin ilk harareti geçtikten sonra porsiyonlara serpmek kahve aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.Aşurenin soğudukça koyulaşacağını unutmayın. Ocaktan alırken hafif akışkan bırakmak, dinlendikten sonra daha dengeli bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Pekmez tahin ve kahveli aşureyi ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine toz Antep fıstığı, ceviz ve ince bir tahin gezdirmesi ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.Kahve aroması belirgin olduğu için yanında şekersiz çay veya sade Türk kahvesi tercih edebilirsiniz. Küçük kaselerde servis etmek yoğun pekmez ve tahin lezzetini daha dengeli sunar.
Sık sorulanlar
Pekmez Tahin ve Kahveli Aşure Tarifi için toz şeker kullanmak gerekir mi?
Hayır, bu tarifte temel aşure şekersiz hazırlanır ve tatlandırmak için üzüm pekmezi kullanılır. Tatlılık miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
Pekmez Tahin ve Kahveli Aşure Tarifi için granül kahve ne zaman eklenmeli?
Aşure kaselere paylaştırılıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra eklenmelidir. Böylece kahvenin aroması daha belirgin kalır.
Pekmez Tahin ve Kahveli Aşure Tarifi neden fazla koyu olur?
Aşure uzun süre pişmiş veya soğudukça fazla kıvamlanmış olabilir. Gerekirse az miktarda sıcak suyla kıvamını kontrollü şekilde açabilirsiniz.
Pekmez Tahin ve Kahveli Aşure Tarifi için tahin miktarı artırılabilir mi?
Evet, artırılabilir ancak fazla tahin aşurenin kıvamını ve aromasını ağırlaştırabilir. Miktarı küçük eklemelerle ayarlamak daha dengeli sonuç verir.
Etiketler: #pekmeztahinvekahveliasure #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
