Pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi, sebzenin besleyiciliğini köfte lezzetiyle birleştiren en dengeli ve pratik akşam yemeği alternatifidir. Ev halkına pırasayı sevdirecek bu enfes pırasa köftesi ve sumaklı sos yapılışı, fırında hafifçe pişerek minimum kaloriyle maksimum tat sunar. Kusursuz bir kıvam için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 50 dk · 5 kişilik · Enerji: 323 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı beyaz un
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 2 adet pırasa (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 250 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım paket labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
Hazırlanışı
- Sos malzemelerini bir kasede karıştırın ve servise kadar buzdolabında bekletin.
- Tavaya yağı alıp kızdırın. Pırasa ile havucu solana kadar orta ateşte soteleyin ve soğutun.
- Soğuyan pırasalı havuca, kalan harç malzemelerini ilave edin ve 5 dakika yoğurun.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve galeta ununa bulayıp aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve hazırladığınız sos ile servis edin.
- Sotelenen pırasa ve havuç karışımının tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. Sıcak sebzeler kıymadaki yağı eritir ve çiğ yumurtayı pişirerek pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi harcının yapısını bozar.Pırasaların suyunu tamamen çekene kadar sotelenmesi, köftelerin fırında dağılmasını engeller. Sebzeden gelen nem ile galeta ununun dengesi, harcın ideal formda kalmasını sağlar.
- Fırından sıcak çıkan köfteleri, hazırlayıp buzdolabında dinlendirdiğiniz soğuk sosun üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz. Bu sunum şekli sıcak ve soğuk dengesini bir arada sunar.Yemeğin yanına çok yakışacak fırınlanmış baharatlı patates dilimleri veya hafif bir akdeniz salatası ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ise taze naneli buzlu bir ayran menüyü mükemmel şekilde tamamlar.
Sık sorulanlar
Pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi fırın yerine tavada pişmeye uygun mudur?
Hazırlanan köfteler az miktarda zeytinyağı eklenmiş yanmaz yapışmaz bir tavada arkalı önlü çevrilerek de pişirilebilir. Tavada pişirme işlemi fırına göre daha kısa sürer.
Pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi için sosun kıvamı çok sulu olursa ne yapılmalıdır?
Sosa bir tatlı kaşığı kadar süzme yoğurt ekleyerek kıvamı kolayca koyulaştırabilirsiniz. Malzemeleri çırparken çok fazla havalandırmamaya dikkat etmek de sulanmayı önler.
Pırasa köftesi ve sumaklı sos tarifi dondurucuda saklanabilir mi?
Köfteleri şekillendirip galeta ununa buladıktan sonra pişirmeden dondurucuda saklamanız mümkündür. Tüketeceğiniz zaman çözdürmeden doğrudan sıcak fırına verebilirsiniz.
Etiketler: #pirasakoftesivesumaklisos #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
