Pizza tarifi, çıtır kenarları, yumuşak hamuru ve bol malzemeli üst katmanıyla öne çıkar. Pizza nasıl yapılır sorusunun ölçülü ve kolay adımlarını izleyerek doğru mayalanmış hamur, dengeli sos ve eşit pişen malzemelerle evde lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 145 dk · 6 kişilik · Enerji: 619 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 9/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7/4 su bardağı soğuk su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı kuru kekik
- 1 kase mantar
- 1/2 adet sucuk
- 1 kase kiraz domates
- 1 su bardağı konserve mısır
- 150 gram kaşar peyniri
- Birkaç dal taze kekik
Hazırlanışı
- Unu yoğurma kabına alın mayayı ve tuzu ilave edin.
- Hepsini karıştırın. Suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yoğurun, hafif yapışkan bir hamur olacak. Üzerini örtün. Tercihen bir gece buzdolabında bekletin ve fırına vermeden 2 saat önce buzdolabından çıkarın. Vaktiniz yoksa üzerini örttükten sonra oda sıcaklığında 1,5 saat dinlendirin. Hafif yağlanmış büyük boy fırın tepsisine hamuru ellerinizle yayın.
- Sarımsağı ezip dövün. Zeytinyağı ve domates salçasını ilave edin.
- Kekiği ve tuzu ekleyin, karışımı macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Tepsideki hamurun üzerine salçalı sosu yayın. Mantarı doğrayın.
- Sucuğu doğrayın, domatesleri dilimleyin. Sosun üzerine mantarları dizin.
- Sucukları dizin, mısırları serpin, domatesleri dizin.
- Kekik dallarını yayın. Kaşar peynirini her yerine eşit miktarda rendeleyin. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 10-15 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
- Pizza hamurunun hafif yapışkan kalması normaldir. Fazladan un eklemek hamurun sertleşmesine ve pişerken yeterince kabarmamasına neden olabilir.Hamuru buzdolabında bir gece dinlendirmek, mayanın yavaş çalışmasını ve aromanın gelişmesini sağlar. Kısa sürede hazırlayacaksanız oda sıcaklığında en az 1,5 saat mayalandırın.Tuz ile mayayı unun farklı bölgelerine ekleyip karıştırın. Tuzun yoğun biçimde doğrudan mayayla temas etmesi, mayalanma hızını azaltabilir.Domates salçasının asiditesi, zeytinyağı ve sarımsağın aromasıyla dengelenir. Pizza sosunu ince bir tabaka halinde sürerek hamurun ıslanmasını önleyin.Mantar ve domates gibi su bırakan malzemeleri ince dilimleyin. Malzemeleri üst üste yığmadan yerleştirmek, ev yapımı pizzanın tabanının daha iyi kızarmasını sağlar.
- Pizzayı fırından çıkardıktan sonra 3-4 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin. Üzerine taze kekik yaprakları veya az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında roka, domates ve salatalıktan hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, ev yapımı limonata veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pizza hamuru neden kabarmaz?
Mayanın bayat olması, suyun fazla sıcak veya ortamın soğuk olması mayalanmayı yavaşlatabilir. Hamuru üzeri kapalı şekilde ılık bir yerde yeterince dinlendirin.
Pizza hamuru neden sert olur?
Fazla un kullanmak veya hamuru gereğinden uzun süre pişirmek sertliğe yol açabilir. Hamurun hafif yapışkan kıvamını koruyun ve kenarlar kızardığında fırından çıkarın.
Pizza tabanı neden ıslak kalır?
Sosun fazla sürülmesi ve sebzelerin çok su bırakması tabanın pişmesini zorlaştırır. Malzemeleri ince doğrayın, sosu ölçülü kullanın ve fırını önceden iyice ısıtın.
Etiketler: #pizza #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
