Özel sofralarınızın baş tacı olacak sebzeli dana ilik, zengin aromasıyla damaklarda iz bırakan en doğru seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sebzeli dana ilik nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu eşsiz tarif tam size göre. Bu nefis yemeğin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 145 dk · 3 kişilik · Enerji: 810 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 diş sarımsak
- Birkaç dal taze kekik
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- 3 adet dana incik
- 1 kase arpacık soğan
- 1 kase bebek havuç
- 4 adet taze patates (küçük boy)
Hazırlanışı
- Geniş bir tepsiye etleri alın. Tuzunu serpin.
- Sarımsakları bıçakla ezip bir kaseye alın. Birkaç dal taze kekiğin yaprağını sarımsağı aldığınız kaseye sıyırın. 3 kaşık zeytinyağını ekleyin ve bu sosu etin üzerine yedirip biraz bekletin.
- Geniş bir tencerede arpacık soğanları zeytinyağı ile 2 dakika kavurun.
- Üzerine soslu etleri kekikleri ile beraber ekleyin. Etlerin köpüklü suyunu üzerinden alarak ayırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuzunu serpin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
- İlikler pişmeye yaklaşınca doğranmamış şekilde havucu ve doğranmış patatesleri ekleyerek kapağını kapatıp pişirin.
- Sarımsak, taze kekik ve zeytinyağı karışımının etin üzerine iyice yedirilmesi, sebzeli dana ilik lezzetini doğrudan yukarı çeker.Arpacık soğanların tencerede hafifçe kavrulması, yemeğin suyuna derin ve karamelize bir altyapı kazandırır.Pişirme sırasında etin üzerinde oluşan köpüklü suyun temizlenmesi, berrak ve lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar.Bebek havuç ve taze patateslerin etler yumuşamaya yaklaşırken eklenmesi, sebzelerin formunu korumasına yardımcı olur.
- Hazırladığınız bu gösterişli ve şifa dolu yemeği derin bir servis tabağında sebzeleriyle birlikte sıcak olarak sunabilirsiniz. Yanında sade bir pirinç pilavı veya çıtır ekmek dilimleri ile lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz. Sunum tabağını taze kekik dallarıyla süsleyerek sofranıza görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sebzeli dana ilik yapımında hangi et parçası tercih edilmelidir?
İlili dokusunu ve zengin lezzetini suya bırakması için mutlaka kemikli dana incik kullanılmalıdır.
Sebzeli dana ilik yaparken sebzeler neden sonradan eklenir?
Sebzelerin aşırı pişip dağılmaması ve diri kalması için etler piştikten sonra tencereye ilave edilir.
Etiketler: #sebzelidanailik #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
