Şeftali pelteli muhallebi, taze yaz meyvelerinin ferahlığıyla bebe bisküvisinin nostaljik lezzetini buluşturan en zarif sütlü tatlıdır. Klasik tariflerden sıkılanlar için bu pratik reçete harika bir alternatiftir. Ev mutfağında şeftali pelteli muhallebi nasıl yapılır diyorsanız aradığınız tüm detaylar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde misafirlerinize görsel bir lezzet şöleni yaşatacaksınız. Tam ölçülü tarif için aşağıdaki aşamaları hemen inceleyin.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 45 dk · 6 kişilik · Enerji: 283 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yeteri kadar bebe bisküvisi
- Yeteri kadar fındık (pirinç)
- Yarım litre süt
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı un
- 5 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 60 gram tereyağı
- 2 adet şeftali (küçük doğranmış)
- Çeyrek su bardağı su
Hazırlanışı
- Tereyağı hariç bütün muhallebi malzemelerini tencereye alın. Kaynayana kadar pişirin. Altını kapatıp tereyağını karıştırın. Bebe bisküvilerini servis kaplarının dibine istediğiniz gibi yerleştirin. Muhallebinin ilk sıcağı geçince bisküvilerin üzerine paylaştırın.
- Pelte için bütün malzemeleri bir sos tenceresinde kaynatın.
- Karıştırarak soğutun. Muhallebiler de soğuyunca fındık ve pelte ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Muhallebinin içerisindeki yoğun yumurta sarılarının pişip omlet kokusu yaratmaması için, sütü ocağa almadan önce tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar soğukken çok iyi çırpmalısınız.Tereyağını muhallebi piştikten ve ocaktan alındıktan sonra eklemek, sütün kendi sıcağıyla eriyerek tatlıya parlak, kadifemsi ve zengin bir doku kazandırır.Kusursuz bir şeftali pelteli muhallebi tarifi için, kremayı kuplara dökmeden önce ilk sıcağının çıkmasını beklemelisiniz; kaynar kremayı dökmek bebe bisküvilerini anında hamurlaştırır.Pelteyi hazırlarken meyveleri kısık ateşte kendi suyuyla yavaşça pişirmek, şeftalinin doğal pektinini açığa çıkararak kıvam almasını ve aromasını yoğunlaştırmasını sağlar.
- Bu meyvemsi ve hafif sütlü tatlıyı, yanında buz gibi ev yapımı bir limonata veya taze demlenmiş sade bir filtre kahve eşliğinde sunarak tatlı krizlerinizi en ferah şekilde dindirebilirsiniz. Menüyü zenginleştirmek için servis esnasında tatlının yanına ince bir dilim ev yapımı kek de ekleyebilirsiniz.Sunum aşamasında katmanların o güzel renk geçişlerini sergilemek için mutlaka şeffaf cam kuplar veya ayaklı kadehler kullanmalısınız. En üstteki şeftali peltesinin üzerine bolca pirinç fındık serpiştirip, tabağın kenarına konduracağınız tek bir taze nane yaprağıyla şık bir pastane zarafeti yakalayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Şeftali pelteli muhallebi tarifindeki yumurta sarısı miktarı tatlıda koku yapar mı?
Beş adet yumurta sarısı muhallebiye o Fransız usulü ipeksi ve tok pastacı kreması dokusunu verir. Karışımı soğukken iyi çırpar, vanilyayı tam ölçüsünde kullanır ve kaynadıktan sonra tereyağı ile bağlarsanız kesinlikle hiçbir yumurta kokusu almazsınız.
Şeftali pelteli muhallebi peltesi yeterince koyulaşmazsa ne yapılmalıdır?
Kullandığınız şeftaliler çok suluysa pelte sıvı kalabilir. Bu durumu toparlamak için çeyrek çay bardağı soğuk suyun içinde açacağınız yarım tatlı kaşığı mısır nişastasını kaynayan pelteye ekleyip bir taşım daha kaynatmanız kıvamı anında bağlar.
Etiketler: #seftalipeltelimuhallebi #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
