Tavuk Çorbası, salçalı terbiyesi ve yumuşak tavuk etiyle kıvamlı, doyurucu bir başlangıçtır. Tavuk Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, eti suyunu çekene kadar sotelemek ve unu topaklandırmadan açmaktır. Pratik yapılış adımlarıyla pürüzsüz, baharatı dengeli ve kolay içimli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 55 dk · 6 kişilik · Enerji: 102 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı un
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı
- Tavuk ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkınca salçayı ekleyin, karıştırın.
- Unu ekleyin ve karıştırın. Üzerine soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Tavuklar piştikten sonra blendırdan geçirin ve kıvamını ayarlayın.
- Tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin, ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbaların üzerinde gezdirin.
- Tavuk etlerini eşit büyüklükte doğrayın. Aynı boyuttaki parçalar eşit sürede pişer ve çorbanın içinde sert et parçaları kalmaz.Tavuğu tereyağında suyunu salıp yeniden çekene kadar soteleyin. Bu işlem Tavuk Çorbası tarifinin daha yoğun bir et aroması kazanmasını sağlar.Salçayı unu eklemeden önce yağda kısa süre kavurun. Böylece salçanın çiğ tadı gider ve rengi çorbaya eşit biçimde yayılır.Unu birkaç dakika kavurduktan sonra soğuk suyu azar azar ekleyin. Unun nişastası ısıyla koyulaşırken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.Blendır kullanırken sıcak çorbayı sıçratmamaya dikkat edin. Daha taneli bir doku için çorbanın yalnızca yarısını çekip yeniden tencereye ekleyebilirsiniz.
- Tavuk çorbasını sıcak olarak, üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis edin. Birkaç damla limon suyu salçalı ve tereyağlı lezzeti dengeler.Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya taze pide sunabilirsiniz. Ana yemek öncesinde servis edilecekse mevsim salatası ve ayranla tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tavuk Çorbası tavuk göğsüyle yapılabilir mi?
Evet, küçük doğranmış tavuk göğsü kullanılabilir. Kurumaması için gereğinden uzun süre sotelenmemelidir.
Tavuk Çorbası neden topaklanır?
Unun üzerine suyun bir anda eklenmesi topaklanmaya neden olabilir. Soğuk suyu azar azar ilave ederken sürekli karıştırın.
Tavuk Çorbası salçasız hazırlanabilir mi?
Evet, domates salçası çıkarılabilir. Bu durumda çorbanın rengi daha açık, lezzeti daha hafif olur.
Tavuk Çorbası blendırdan geçirilmeden yapılabilir mi?
Evet, tavuk parçaları küçük doğranarak taneli biçimde servis edilebilir. Unlu karışımın pürüzsüz olması için çorbayı iyi karıştırmak gerekir.
Etiketler: #tavukcorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
