Dışı çıtır çıtır, içi akışkan tereyağlı nefis Tavuk Kiev tarifi arayanlar için en doğru adrestesiniz. Bu lezzet dolu ana yemeğin yapılışı oldukça pratiktir. Ev mutfağında usta işi tabaklar hazırlamak isteyenler için adım adım Tavuk Kiev nasıl yapılır sorusunu net biçimde cevaplıyoruz. Altın sarısı rengi ve iştah açan dokusuyla misafirlerinizi etkileyeceğiniz bu pratik yemeğe dair tüm profesyonel detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 2 kişilik · Enerji: 746 k.kal / 100 g
Malzemeler
- maydanoz
- limon
- 2 adet tavuk göğsü
- tuz
- toz karabiber
- sıvı yağ
- 60 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı
- Tereyağını maydanoz, dereotu, sarımsak ve tuzla karıştırıp iki parçaya ayırın ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
- Tavuk göğüslerini ortadan kesmeden açıp iki yağlı kağıt arasında inceltin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ortalarına hazırladığınız soğuk tereyağından yerleştirip kenarlarını içe doğru kapatarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Tavukları önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kızgın yağda dışları altın rengini alana kadar kızartın. Ardından 180 derece fırında içleri tamamen pişene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip maydanoz ve limonla servis edin.
- Tereyağlı iç harcın kızartma esnasında dışarı akmaması için harcı mutlaka buzdolabında iyice sertleşene kadar bekletin.Tavuk göğsünü inceltirken etin liflerini zedelememeye özen gösterin, böylece Tavuk Kiev yapılışı sırasında et suyu tamamen içeride kalır.Paneleme aşamasında galeta ununun tavuğun her yerine eşit yapışması, dış katmanın kusursuz bir çıtırlığa ulaşmasını sağlar.Tavukları yüksek ısılı kızgın yağda kısa süre mühürlemek, dış yüzeyde koruyucu bir kabuk oluşturur ve etin fazla yağ çekmesini engeller.Fırından çıkan mükemmel Tavuk Kiev porsiyonlarını kesmeden önce mutlaka üç dakika dinlendirerek sıcak tereyağının homojen dağılmasını garantileyin.
- Bu gösterişli tabağı zenginleştirmek için yanına pürüzsüz kıvamlı bir patates püresi veya fırınlanmış kök sebzeler ekleyebilirsiniz. İlk kesikte akan aromalı tereyağını çekmesi için kızarmış taze ekmek dilimleri sunmak harika bir alternatiftir.Yemeğin doyuruculuğunu hafifletmek adına limon soslu taze yeşillik salatası hazırlayabilirsiniz. Sunum esnasında tabağın kenarına taze limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek şık bir restoran görünümü elde edersiniz. İçecek olarak ev yapımı soğuk buzlu çay veya taze naneli ayran bu menüye çok yakışır.
Sık sorulanlar
Tavuk Kiev önceden hazırlanıp dondurucuda saklanır mı?
Paneleme işlemine kadar hazırlayıp hava almayan bir kapta dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çözülmesini beklemeden direkt kızgın yağa atmanız gerekir.
Tavuk Kiev fırında pişmeden sadece yağda kızartılır mı?
Sadece kızartma işlemi dış katmanın yanmasına ve etin içinin çiğ kalmasına neden olur. Dışının çıtır kalması ve içinin tam pişmesi için fırınlama adımı şarttır.
Etiketler: #tavukkiev #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
