Tempura tavuk, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla akşam yemeklerinize lezzet katacak en pratik tariflerden biridir. Bu nefis tempura tavuk tarifi, çıtır lezzetler arayanlar için evde kolayca hazırlayabileceğiniz en iyi seçenektir. Nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylar aşağıdadır.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 279 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- tuz
- toz karabiber
- 1 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soda (soğuk)
- tuz
- sıvı yağ
- mayonez (acı)
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü lokmalık parçalara kesin. Tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Tempura harcı için un, nişasta, yumurta, tuz ve soğuk sodayı pürüzsüz olmayacak şekilde hafif karıştırın.
- Tavuk parçalarını hazırlanan harca bulayın. Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Acılı mayonez ile birlikte sıcak servis edin.
- Tempura harcındaki un ve nişastanın soğuk soda ile etkileşimi, kızartma sırasında tavuğun dış yüzeyinde ekstra çıtırlık oluşturur.Tavuk göğsünü lokmalık boyutlarda ve eşit kalınlıkta kesmek, her parçanın aynı sürede pişmesini sağlar.Kızartma yağının yeterince sıcak olması, tavukların dışının hemen mühürlenip içine fazla yağ çekmesini engeller.Harcı hazırlarken fazla pürüzsüz olmamasına özen göstermek tempuranın karakteristik hafif ve kabarık dokusunu destekler.Kızaran tavukları havlu kağıt üzerine almak, fazla yağın süzülerek çıtırlığın korunmasına yardımcı olur.
- Tempura tavuk servisini, hazırladığınız acılı mayonez sosunu şık bir kasede yanına koyarak geniş bir tabakta yapabilirsiniz. Sunum tabağını ince kıyılmış taze soğan veya susam taneleriyle süsleyerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz. Yanında patates kızartması ile servis etmek harika bir uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Tempura tavuk yapımında tavuk göğsü yerine başka bir kısmı kullanılabilir mi?
Daha yumuşak bir doku elde etmek için kemiksiz ve derisiz tavuk pirzola da bu tarif için tercih edilebilir.
Tempura tavuk önceden kızartılıp tekrar ısıtılabilir mi?
Çıtır dokusunu ve lezzetini kaybetmemesi için kızartma işleminin hemen servis öncesinde yapılması gerekir.
Etiketler: #tempuratavuk #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
