En iyi terbiyeli düğün çorbası tarifi, kuzu etiyle nefis bir kıvam sunar. Bu pratik lezzet çok besleyicidir. Geleneksel tat nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tam ölçülü adım adım yapılışı aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Sofranızı zenginleştirecek bu şifalı başlangıcın tüm detaylarını hemen okumaya başlayın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 80 dk · 6 kişilik · Enerji: 189 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 500 gram kuzu gerdan eti
- 1.5 litre su
- 5 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon suyu
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar kuru nane
- yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Kuzu gerdanı ve suyu bir tencereye alın ve et yumuşacık olana kadar pişirin. Et pişince suyun içinden alın ve tiftikleyin. Et suyunu süzün, tencereye alın ve su azaldıysa ilave edin.
- Terbiyeyi çırparak hazırlayın. Et suyunun içine yavaşça ve çırparak ekleyin. Kaynadıktan sonra tiftiklediğiniz etleri ekleyin.
- Tuz ve baharatlarını ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Üzeri için tereyağını eritin, pul biberi ekleyin ve ocaktan alın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.
- Kuzu gerdan etini kısık ateşte uzun süre kaynatmalısınız. Bu işlem etin bağ dokusundaki kolajenin suya geçmesini ve tam bir lezzet profili oluşmasını sağlar.Limon suyunun asiditesi ve yumurta sarısının proteini, unla birleştiğinde mükemmel bir bağlayıcı doku oluşturur. Bu terbiyeyi çorbaya yavaşça eklemek kesilmeyi önler.Kusursuz bir terbiyeli düğün çorbası tarifi için kaynayan sıcak et suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi mutlaka ılıştırmalısınız.Etleri suyun içinden aldıktan sonra çok ince parçalar halinde tiftiklemelisiniz. İnce tiftiklenen etler sıvı içerisinde eşit dağılarak her kaşıkta dengeli bir tat verir.
- Hazırladığınız bu şifalı başlangıcı geniş ve çukur porselen kaselerde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirerek yemeğin görselliğini artırabilirsiniz.Yanında taze fırından çıkmış çıtır pide veya hafifçe kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri harika bir uyum yakalar. Ana yemek olarak ızgara kırmızı et veya fırın tavuk tercih ederek sofra menünüzü kusursuz şekilde tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Terbiyeli düğün çorbası tarifi dana etiyle yapılır mı?
Geleneksel yapımında kuzu gerdan tercih edilir. Ancak kuzu eti sevmiyorsanız kemikli dana kaburga veya dana incik de kullanabilirsiniz.
Terbiyeli düğün çorbası tarifi kesilirse ne yapılmalı?
Kesilme yaşandığında tencereyi ocaktan hemen alıp pürüzsüz olana kadar el blenderından geçirmelisiniz. Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak tekrar kaynama noktasına getirebilirsiniz.
Etiketler: #terbiyeliduguncorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
