Sıkma Tarhana Çorbası, yoğurtlu terbiyesi ve nohutlu yapısıyla kıvamlı, doyurucu bir yöresel başlangıçtır. Sıkma Tarhana Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, tarhanayı iyice yumuşatmak ve terbiyeyi kesmeden eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla pürüzsüz, dengeli ve geleneksel lezzetini koruyan bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Pişirme: 60 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 400 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase sıkma tarhana
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- Yeteri kadar tuz
- 1 kase süzme yoğurt (çırpılmış)
- 1 çorba kaşığı beyaz un
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
- Tarhananın üzerini örtecek kadar su ile haşlayın ve daha sonra blendırdan geçirin. Nohutları ayrı bir yerde haşlayın ve tarhananın üzerine ilave edin, tuzunu ayarlayın.
- Terbiye malzemelerini bir kasede çırpın ve çorbaya bağlayın, bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
- Tereyağını kızdırın, naneyi atıp karıştırın ve ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbanın üzerine ekleyin.
- Sıkma tarhanayı haşlamadan önce küçük parçalara ayırın. Böylece suyu daha eşit çeker, kısa sürede yumuşar ve blendırdan kolayca geçer.Nohutları bir gece önceden bol suda bekletin ve tamamen yumuşayana kadar ayrı tencerede haşlayın. Sert kalan nohutlar çorbanın pürüzsüz dokusuyla uyum sağlamaz.Yoğurt, un ve yumurtayı topak kalmayana kadar çırpın. Un kıvam verirken yumurta, Sıkma Tarhana Çorbası terbiyesinin daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.Terbiyeye tencereden birkaç kepçe sıcak çorba ekleyerek sıcaklıkları eşitleyin. Bu işlem yoğurdun ani ısıyla kesilmesini önler.Kuru naneyi kızgın tereyağında yalnızca birkaç saniye çevirin. Uzun süre kavrulan nane yanarak acı ve koyu bir tat oluşturabilir.
- Sıkma tarhana çorbasını sıcak olarak, üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis edin. Kıvamı bekledikçe koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.Yanında kızarmış köy ekmeği, turşu veya sumaklı soğan salatası sunabilirsiniz. Servis kasesini birkaç haşlanmış nohut ve kuru naneyle tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sıkma Tarhana Çorbası terbiyesi neden kesilir?
Terbiyenin soğuk olarak kaynayan çorbaya doğrudan eklenmesi kesilmeye neden olabilir. Sıcak çorbayla ılıştırıp tencereye yavaşça ilave edin.
Sıkma Tarhana Çorbası nohutsuz yapılabilir mi?
Evet, nohut kullanılmadan hazırlanabilir. Ancak çorbanın doyuruculuğu ve taneli dokusu azalır.
Sıkma Tarhana Çorbası neden fazla koyu olur?
Tarhana ve nohut bekledikçe sıvıyı çekmeye devam eder. Kıvamı sıcak su ekleyerek kontrollü biçimde açabilirsiniz.
Sıkma Tarhana Çorbası normal yoğurtla hazırlanabilir mi?
Evet, suyu süzülmüş koyu kıvamlı normal yoğurt kullanılabilir. Akışkan yoğurt, terbiyenin kıvamını inceltebilir.
Etiketler: #terbiyelisikmatarhanacorbasi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
