Tulumba, çıtır dokusu ve bol şerbetiyle geleneksel tatlıların en özel ve sevilen halidir. Bu eşsiz tarifi deneyerek evinizde tam kıvamında enfes bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Tulumba yapılışı, pratik adımları ve benzersiz aromasıyla sofralarınıza renk katar. Bu harika tarifi en iyi şekilde hazırlamak için detayları inceleyebilirsiniz.
1 kişilik · Enerji: 717 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 5/4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı irmik
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Şerbet malzemelerini bir tencereye alın. 5 dakika kaynatın ve soğutun.
- Ayrı bir tencereye suyu alın.
- Şekeri ekleyin.
- Yağı ekleyin.
- Kaynayınca unu ekleyin.
- Kazıya kazıya toparlanıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Mikserle 3 dakika çırpın.
- Yumurtaları teker teker her biri iyice karısınca ekleyin. Kesilmiş gibi olabilir ama doğru yoldasınız.
- İrmiği ekleyin.
- Nişastayı ekleyin.
- Tamamen toparlanınca yıldız uç takılmış krema sıkma torbasına doldurun.
- Soğuk yağa yarım parmak uzunluğunda sıkın ve makasla kesin. Sıkma işlemi tamamen bitince ocağın altını açın. Yağ kaynamaya başlayınca bir miktar kısın. Tatlı, yavaş ateşte kızararak pişmeli.
- Tamamen kızaran tatlıları soğuk şerbete alın ve bir müddet çektirin. Süzdürerek servis edin.
- Unun kaynayan suya eklenip yaklaşık 3 dakika boyunca kazıya kazıya pişirilmesi, tulumba hamurunun ideal kıvamı yakalamasını sağlar.Yumurtaların teker teker ve her biri iyice karıştıktan sonra eklenmesi, hamur kesilmiş gibi görünse bile doğru kıvama ulaştığını gösterir.Tulumba yapımı aşamasında hazırlanan hamurun yıldız uç takılmış krema sıkma torbasına doldurulması şeklini belirler.Tatlıların mutlaka soğuk yağa sıkılması ve ocağın altının daha sonradan açılması, dışının değil içinin de yavaşça pişmesini garanti eder.Kızaran sıcak tatlıların soğuk şerbete alınarak şerbeti iyice çekmesinin sağlanması lezzeti zirveye taşır.
- Tulumba, şerbetini iyice çektikten ve süzüldükten sonra servis tabağına alınarak ılık veya oda sıcaklığında sunulur. Servis tabağında görsel bir zenginlik yaratmak için üzerine ince kıyılmış Antep fıstığı serpebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir fincan çay ile muazzam bir ikram oluşturur.
Sık sorulanlar
Tulumba hamuru çırpılırken kesilmiş gibi olursa ne yapılmalıdır?
Yumurtalar eklendiğinde hamur kesilmiş gibi görünebilir ancak mikserle çırpılmaya devam edildiğinde pürüzsüz kıvama ulaşacaktır.
Tulumba buzdolabında saklanabilir mi?
Çıtırlığını kaybetmemesi için hazırlandığı gün tüketilmesi önerilir ancak artanı hava almayan kapta muhafaza edebilirsiniz.
Etiketler: #tulumba #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
