Tuzlu karamelli armutlu cobbler tarifi, meyve ve karamelin mükemmel uyumunu sunan en pratik fırın tatlısıdır. Çıtır hamur dokusu ve yumuşacık meyveleriyle öne çıkan bu lezzet, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Peki, evde en iyi tuzlu karamelli armutlu cobbler nasıl yapılır? Kusursuz bir sonuç ve adım adım yapılışı için aşağıdaki detayları dikkatlice takip edebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 4 kişilik · Enerji: 477 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet armut
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı krema
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 50 gram soğuk tereyağı
- 4 çorba kaşığı süt
Hazırlanışı
- Armutları soyup ince dilimleyin. Tereyağını tavada eritip armutları, esmer şekeri ve tarçını ekleyin, armutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Tuzlu karamel için şekeri tavada kehribar rengini alana kadar eritin, tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı dikkatlice ilave edin, pürüzsüz hale gelince deniz tuzunu ekleyin. Tuzlu karameli armutlarlakarıştırıp fırın kabına yayın.
- Cobbler hamuru için un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kırıntılı bir kıvam alana kadar ufalayın. Sütü ekleyerek nemli ve iri kırıntılı bir hamur elde edin. Hamuru armutlu harcın üzerine eşit şekilde dağıtarak yüzeyini tamamen kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
- Karameli hazırlarken şekerin tamamen erimesini ve kehribar rengini almasını beklemek, tatlıya o eşsiz yoğun karamel aromasını verir.Tuzlu karamelli armutlu cobbler yapılışı sırasında ekleyeceğiniz kremanın oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Krema ve tereyağının ısı farkı olmadan buluşması, karamelin kesilme veya topaklanma riskini tamamen ortadan kaldırır.Cobbler hamurunda soğuk tereyağı kullanımı son derece kritiktir. Yağın un içinde ufalanıp tamamen erimemesi, piştiğinde hamurun kıyır kıyır bir doku kazanmasını sağlar.Armutların hafif asidik ve sulu yapısını dengelemek için meyveli harcı ocakta çok fazla pişirmemek gerekir. Meyveler fırında da pişmeye devam edeceği için diriliklerini hafifçe korumalıdır.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık tatlınızı, yanında büyük bir top sade vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Vanilyanın serinletici ve nötr tadı, sıcak karamelin yoğunluğunu mükemmel bir şekilde dengeler.İçecek olarak, şekersiz demlenmiş bir filtre kahve veya hafif aromalı bir siyah çay bu tatlıya çok yakışır. Sunum tabağını renklendirmek için taze nane yaprakları kullanabilir, tatlının üzerine fazladan bir tutam iri taneli deniz tuzu serpiştirerek lezzet kontrastını artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tuzlu karamelli armutlu cobbler hamuru için oda sıcaklığında tereyağı kullanılabilir mi?
Hayır, oda sıcaklığında yağ kullanmak hamurun kıyır kıyır dokusunu bozar. Çıtır ve ağızda dağılan bir sonuç elde etmek için mutlaka buzdolabından yeni çıkmış soğuk tereyağı tercih edilmelidir.
Tuzlu karamelli armutlu cobbler ne kadar süre dayanır ve nasıl saklanmalıdır?
Piştikten sonra oda sıcaklığında bir gün, hava almayan bir kapta buzdolabında ise üç güne kadar tazeliğini korur. Tüketmeden önce fırında kısa süre ısıtmanız hamurun tekrar çıtırlaşmasını sağlayacaktır.
Tuzlu karamelli armutlu cobbler karameli neden sertleşir veya topaklanır?
Şekeri eritirken ocağın altını çok açmak veya kremayı çok soğuk eklemek karamelin aniden donmasına yol açar. Bu sorunu yaşamamak için daima kısık ateş kullanmalı ve oda sıcaklığındaki kremayı yavaşça yedirmelisiniz.
Etiketler: #tuzlukaramelliarmutlucobbler #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
