Unsuz Torte Pasta Tarifi, yoğun badem aroması ve çikolatanın dengeli lezzetiyle yumuşak dokulu, şık bir tatlı sunar. Un kullanılmadan hazırlanan bu tarif, doğru çırpma ve pişirme teknikleriyle kolayca başarılı sonuç verir. Unsuz torte pasta nasıl yapılır, kıvamı nasıl korunur ve servis sırasında lezzeti nasıl zenginleştirilir sorularının tüm yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 75 dk · 5 kişilik · Enerji: 269 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 150 gram toz badem
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yeteri kadar krema (çırpılmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı toz kakao
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 çimdik tuz
- 30 gram bitter çikolata (kırılmış)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin ve içine kakaoyu ilave edip karıştırın. Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ayrı bir yerde toz şekerle çırpın.
- Üzerine toz bademleri, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Bu karışımı da yumurta beyazlarının olduğu karışıma söndürmeden spatula ile yedirin.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz 20 cm’lik kelepçeli kalıba dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
- Çikolata sosu için bütün malzemeleri tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve karıştırarak soğutun.
- Pastayı çırpılmış krema ve çikolata sosu ile servis edin.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kolay hacim kazanır ve pastanın daha iyi kabarmasını sağlar.Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Karışımı spatula ile alttan üste katlayarak ekleyin. Böylece hava kaybı yaşanmaz ve Unsuz Torte Pasta Tarifi yumuşak dokusunu korur.Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve tereyağını çok sıcak halde karışıma eklemeyin. Hafif ılındığında ilave etmek yumurtanın kesilmesini önler.Toz badem ve kabartma tozunu homojen şekilde karıştırın. Bademin doğal yağı ve yumurtanın yapısı birlikte çalışarak un kullanılmadan dengeli bir doku oluşturur.Fırından çıkan pastayı kalıbında 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre iç yapının oturmasına yardımcı olur ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Unsuz torte pastayı üzerine çırpılmış krema ve hazırladığınız çikolata sosunu gezdirerek servis edebilirsiniz. Üzerini file badem, kakao serpiştirerek veya birkaç taze çilek ve frambuaz ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.Yanında taze demlenmiş kahve, sade filtre kahve veya şekersiz sıcak süt ile servis edildiğinde çikolata ve badem aroması daha dengeli hissedilir. Soğuk olarak dinlendirilmiş şekilde sunulduğunda dilimlenmesi de kolaylaşır.
Sık sorulanlar
Unsuz Torte Pasta Tarifi neden kabarmadı?
Yumurta beyazları yeterince çırpılmadıysa veya karıştırma sırasında söndüyse pasta istenilen hacme ulaşmayabilir. Karışımı spatula ile nazik hareketlerle katlamak gerekir.
Unsuz Torte Pasta Tarifi normal un ile hazırlanabilir mi?
Bu tarif un kullanılmadan hazırlanacak şekilde dengelenmiştir. Un eklenmesi dokuyu ve pişme süresini değiştirebilir.
Unsuz Torte Pasta Tarifi hangi kalıpta pişirilmelidir?
20 santimetre çapında kelepçeli kek kalıbı ideal sonuç verir. Daha büyük kalıplarda pasta daha ince olacağı için pişirme süresi kısalabilir.
Unsuz Torte Pasta Tarifi nasıl saklanmalıdır?
Pasta tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En iyi lezzet ve doku için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Etiketler: #unsuztortepasta #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
