Yoğurtlu Tahinli Dondurma, süzme yoğurdun ferahlığını tahinin yoğun aromasıyla buluşturan kolay bir tatlıdır. Saat başı karıştırma yöntemi, buz kristallerini azaltarak daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Yoğurtlu tahinli dondurma nasıl yapılır sorusunun cevabını, evde güvenle uygulayabileceğiniz ölçüler, pratik yapılışı ve püf noktalarıyla adım adım öğrenin.
Toplam: 360 dk · 4 kişilik · Enerji: 370 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- Arzu edilen kadar üzüm pekmezi
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini bir kase de karıştırın. İki parmak yüksekliğinde bir kaba yayın ve buzluğa kaldırın. Her bir saatte buzluktan çıkartıp karıştırın ve üzerini kapatıp tekrar buzluğa kaldırın.
- 6 saat sonra dondurma kepçesi ile servis kaselerine alın ve pekmez ile servis edin.
- Süzme yoğurdun suyunu tamamen bırakmış olmasına dikkat edin. Fazla su, dondurma içinde iri buz kristalleri oluşmasına neden olur.Tahini kullanmadan önce kavanozun dibindeki yoğun kısımla yüzeydeki yağı iyice karıştırın. Homojen tahin, yoğurtlu tahinli dondurma tarifinin kıvamını dengeler.Pudra şekerini karışıma tamamen yedirin. Şeker, karondurma tarifinin kıvamını dengeler.Pudra şekeriniışımın donma noktasını düşürerek dondurmanın taş gibi sertleşmesini sınırlar.Karışımı geniş ve sığ bir kaba yayın. İnce katman daha hızlı donar ve saat başı yapılan karıştırma işlemini kolaylaştırır.Yoğurdun asitliği tahinin yağlı ve yoğun tadını dengeler. Yoğurtlu tahinli dondurma yapılışı sırasında malzemelerin soğuk kullanılması, kıvamın daha kontrollü oluşmasını sağlar.
- Yoğurtlu tahinli dondurmayı servis etmeden önce oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Üzerine üzüm pekmezi gezdirerek tahinin kavruk aromasını belirginleştirebilirsiniz.Sunumu susam, ceviz, fındık veya küçük doğranmış kuru incirle tamamlayabilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, sade kahve ya da tarçınlı soğuk süt servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Yoğurtlu Tahinli Dondurma neden buzlanır?
Yoğurdun fazla sulu olması veya karışımın düzenli karıştırılmaması buzlanmaya yol açar. Sığ bir kap kullanın ve ilk 5 saat boyunca saat başı karıştırın.
Yoğurtlu Tahinli Dondurma normal yoğurtla yapılabilir mi?
Evet, ancak yoğurdun fazla suyunu süzmek gerekir. Yoğun kıvam için süzme işlemini buzdolabında birkaç saat uygulayın.
Yoğurtlu Tahinli Dondurma dondurma makinesinde hazırlanabilir mi?
Evet, soğutulmuş karışımı makinenin kullanım talimatlarına göre çalıştırabilirsiniz. Hazır olduğunda kapalı bir kaba alıp sertleşmesi için dondurun.
Yoğurtlu Tahinli Dondurma tahin yerine başka bir ezmeyle yapılabilir mi?
Fındık veya badem ezmesi kullanılabilir. Şeker ilaveli bir ürün seçilirse pudra şekeri miktarı azaltılmalıdır.
Etiketler: #yogurtlutahinlidondurma #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
