Zaaoluk, köz kokulu patlıcanın domates ve baharatlarla harmanlandığı eşsiz bir Akdeniz mezesidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis pratik tarif, sofralarınıza lezzetli bir dokunuş yapar. Nasıl yapılır merak edilen zaaoluk tarifi ile misafirlerinize farklı bir ikram sunabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 6 kişilik · Enerji: 123 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
- 3 adet domates (küp küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze kişniş (ince kıyılmış)
- maydanoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Zeytinyağında sarımsağı kısa süre çevirin, domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcan, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp orta-kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Limon suyu, maydanoz ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Ilık veya soğuk olarak maydanoz serpip servis edin.
- Patlıcanları küp doğradıktan sonra zeytinyağında sarımsakla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirmek lezzetin dokusunu belirler.Kimyon ve toz kırmızı biber ikilisi, sebzelerin lezzetini öne çıkararak otantik karakterini ortaya koyar.Domateslerin kendi suyuyla patlıcanları orta-kısık ateşte yavaşça pişirmek, sosun yoğun ve özlü olmasını sağlar.Ocaktan aldıktan sonra eklenen taze limon suyu, tüm aromaları dengeleyerek ferah bir tat bırakır.Servis etmeden önce oda sıcaklığında dinlendirmek, baharatların ve sebzelerin iyice özleşmesine yardımcı olur.
- Hazırladığınız bu nefis mezenin üzerine bolca taze kıyılmış maydanoz serperek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş eşliğinde ılık ya da soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Sunum kalitesini artırmak için üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zaaoluk yaparken patlıcanlar önceden fırında közlenebilir mi?
Orijinal dokuyu yakalamak için tavada pişirme tercih edilse de patlıcanları önceden közleyerek de hazırlayabilirsiniz.
Zaaoluk sıcak mı yoksa soğuk mu yenmelidir?
Genellikle ılık veya soğuk servis edilen, dinlendikçe lezzeti artan ferahlatıcı bir mezedir.
Etiketler: #zaaoluk #mezetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
