Zeytinyağlı deniz börülcesi, denizden gelen taze aroması ve ekşi sosuyla sofraların en ferahlatıcı ve en sağlıklı mezelerinden biridir. Evde zeytinyağlı deniz börülcesi nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu pratik tarif ile börülceleri kılçıklarından zahmetsizce ayırıp mükemmel kıvamda hazırlayabilirsiniz. En iyi sonuçlar için yapılışı adımlarını takip ederek bu nefis tarifi kısa sürede sofraya getirebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 137 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram deniz börülcesi
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Deniz börülcelerini kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Hemen buzlu suya alarak şoklayın ve süzdükten sonra kılçıklarından ayıklayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtıp ezilmiş sarımsakları kısa süre soteleyin. Üzüm sirkesi ve limon suyunu ekleyin.
- Ayıklanmış deniz börülcelerini ilave edip tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak harmanlayın. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
- Haşlanan deniz börülcelerini hemen buzlu suya alıp şoklamak, canlı yeşil rengini korumasını ve aşırı yumuşayıp dağılmasını önler.Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu bir bitki olduğu için, haşlama suyuna ek ilave yaparken bu detaya dikkat etmek gerekir.Kaynayan sudan çıkan börülcelerin kök kısımlarından tutup çekerek kılçıklarını ayıklamak, en pratik ve kusursuz yöntemdir.Zeytinyağında sotelenen sarımsakların yanmaması için sirke ve limon suyunu eklemeden önce ocak ısısı düşük tutulmalıdır.Limon suyu ve üzüm sirkesinin asiditesi, börülcenin yapısındaki proteinlerle etkileşime girerek lezzeti derinleştirir ve ferah bir tat bırakır.
- Hazırladığınız enfes tarifi, ılık ya da buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis tabaklarına alabilirsiniz. Şık bir sunum için üzerine ekstra sızma zeytinyağı gezdirip dilerseniz nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı deniz börülcesi yaparken börülcelerin kılçıkları nasıl kolay ayıklanır?
Haşlanıp buzlu suda şoklandıktan sonra, sap kısmından ucuna doğru hafifçe sıkarak etli kısımları kılçıktan kolayca sıyrılabilir.
Zeytinyağlı deniz börülcesi önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Soslandıktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün boyunca tazeliğini koruyarak dinlendirilebilir.
Etiketler: #zeytinyaglidenizborulcesi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
