Ayvalı ve peynirli tart, kıtır tart tabanını labne, mascarpone ve ayva reçelinin dengeli aromasıyla buluşturan zarif bir tatlıdır. Hamurun soğuk dinlendirilmesi ve kör pişirme yöntemi tabanın formunu korumasına yardımcı olur. Ayvalı ve peynirli tart nasıl yapılır, tabanı nasıl kıtır kalır ve peynirli dolgu nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 100 dk · 6 kişilik · Enerji: 321 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5/4 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çimdik tuz
- 90 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket labne peyniri
- 2 çorba kaşığı mascarpone peyniri
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- Yeteri kadar ayva reçeli
- Arzu edilen kadar toz tarçın
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerini toparlanana kadar mutfak robotunda kesik kesik çekin. Buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
- İki pişirme kağıdı arasında orta boy bir tart kalıbınıza göre açın ve yerleştirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapayın ve daha sonra aynı amaçla kullanmak için nohut ile doldurun.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra 15 dakika da kızarana kadar nohutları alıp pişirin, soğutun.
- Üzeri malzemelerini mikserle çırpın ve soğuyan tartın üzerine yayın.
- Üzerine ayva reçeli dilimleri yerleştirin ve toz tarçın serpin, servis edin.
- Tart hamurunda tereyağını soğuk kullanın ve mutfak robotunu kesik kesik çalıştırın. Bu yöntem ayvalı ve peynirli tart tarifinde daha gevrek bir taban elde edilmesine yardımcı olur.Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Soğuyan yağ, pişirme sırasında hamurun fazla yayılmasını ve formunu kaybetmesini azaltır.Kör pişirme sırasında hamurun üzerine pişirme kağıdı ve ağırlık olarak nohut yerleştirin. Böylece tabanın ortası kabarmaz ve kenarlar daha düzgün kalır.Peynirli karışımı yalnızca tamamen soğuyan tart tabanına yayın. Sıcak taban, ayvalı ve peynirli tartın kremasının gevşemesine ve kıtır dokunun nemlenmesine neden olabilir.Ayva reçelinin fazla şerbetini süzdürerek kullanın. Fazla sıvı, peynirli katmanın sulanmasına ve tart tabanının daha hızlı yumuşamasına yol açabilir.
- Ayvalı ve peynirli tartı soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine ayva reçeli parçalarını yerleştirip az miktarda toz tarçın serpebilirsiniz.Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya sade çay iyi uyum sağlar. Daha temiz dilimler için tartı servis öncesinde kısa süre buzdolabında dinlendirmek faydalıdır.
Sık sorulanlar
Ayvalı ve Peynirli Tart Tarifi neden tabanı kabarır?
Kör pişirme sırasında yeterli ağırlık kullanılmamış olabilir. Pişirme kağıdının üzerine nohut veya tart ağırlığı yerleştirin.
Ayvalı ve Peynirli Tart Tarifi neden tabanı yumuşar?
Peynirli karışım sıcak tabana sürülmüş veya ayva reçeli fazla şerbetli kullanılmış olabilir. Tabanı tamamen soğutup reçelin fazla sıvısını süzdürün.
Ayvalı ve Peynirli Tart Tarifi için mascarpone yerine ne kullanılabilir?
Daha yoğun kıvamlı labne kullanılabilir. Ancak dolgunluk ve kremsi yapı bir miktar değişir.
Ayvalı ve Peynirli Tart Tarifi için ayva reçeli yerine ne kullanılabilir?
Armut veya elma reçeli kullanılabilir. Kullanılan meyveye göre tatlının aroma dengesi değişecektir.
Etiketler: #ayvalivepeynirlitart #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
