Kat kat hamurun arasından yükselen tereyağ kokusu, yumuşacık pırasa dolgusu ve fırından çıkan o altın rengi görüntü… Pırasalı tart, sebze yemeği fikrini tek lokmada unutturuyor. Bir dilimi çay saatine, bir dilimi uzun sofralara yakışıyor; sade gibi duran ama karakteri güçlü tariflerden biri. Sessiz ama etkisi büyük lezzet tam olarak bu.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 70 dk · 6 kişilik · Enerji: 172.3 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kg pırasa (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik toz karabiber
- 1 adet yumurta
- 1 paket krema
- 1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı beyaz un
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
Hazırlanışı
- Yapışmaz tavaya pırasayı, soğanı, kırmızı biberi ve zeytinyağını alın. Malzemeler solup suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve kenarda soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerinin hepsini büyük boy yağlanmış yuvarlak bir fırın kabında yoğurup, kenarlarını yükselterek yayın.
- Hamurun üzerine beyaz peynir ve dereotunu yayın. Pişirdiğiniz pırasalı harcı da yayın. Ayrı bir kasede krema ve yumurtayı çatalla hafifçe çırpın. Ardından harç malzemesinin üzerine eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirin. En son rendelenmiş kaşarı da serpip üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.
- Pırasalı tart tarifi için hamurun kıvamı çok önemlidir; un elenerek eklendiğinde kabartma tozu homojen dağılır ve tart tabanı daha gevrek olur.Fırın kabına yayılan hamura çatal yardımıyla küçük delikler açmak, tabanın eşit pişmesini ve pırasalı tart tabanının kabarıp şeklinin bozulmasını engeller.
- Bu leziz pırasalı tart, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık on dakika kadar dinlendirildiğinde çok daha rahat dilimlenir. Yanına çok yakışan taze demlenmiş bir çay veya köpüklü yayık ayranı ile harika bir ikram seçeneği oluşturabilirsiniz.Geniş servis tabağına aldığınız dilimlerin yanını çeri domatesler ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek şık bir sunum yakalayabilirsiniz. Ayrıca hafif bir akşam menüsü yaratmak isterseniz, porsiyonların yanına zeytinyağlı taze rokalı bir Akdeniz salatası da ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pırasalı tart tarifi içerisindeki tam buğday unu yerine sadece beyaz un kullanılabilir mi?
Evet, tam buğday unu yerine aynı ölçüde beyaz un tercih edebilirsiniz. Ancak tam buğday unu tarta daha gevrek bir doku ve hafif cevizimsi bir aroma kattığı için lezzet profili biraz değişecektir.
Pırasalı tart tarifi harcındaki krema yerine süt kullanılabilir mi?
Krema yerine aynı miktarda süt ve içine eklenecek bir tatlı kaşığı nişasta kullanılabilir. Süt kremaya göre daha az yağlı olduğu için iç dolgunun kıvamı biraz daha hafif olacaktır.
Pırasalı tart tarifi yaparken pırasaların acı tadı nasıl önlenir?
Pırasaların ince doğranması ve zeytinyağında kısık ateşte iyice solana kadar sote edilmesi içindeki doğal şekerleri açığa çıkarır. Bu doğru soteleme yöntemi sayesinde sebzenin olası acılığı tamamen ortadan kalkar.
Etiketler: #pirasalitart #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
