Bal Kabaklı Poğaça, bal kabağının yumuşak dokusunu sarı mercimek unu, bal ve vanilyayla buluşturan hafif tatlı bir fırın tarifidir. Bal kabağı hamura nem kazandırırken kabartma tozu yapıyı destekler. Bal Kabaklı Poğaça nasıl yapılır, dağılmayan hamur ve dengeli kıvam için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 25 dk · 6 kişilik · Enerji: 198 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek unu
- 1 kase bal kabağı (haşlanmış ezilmiş)
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir çimdik tuz
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini karıştırma kabına alarak yoğurun. Cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
- Haşlanmış bal kabağını ezmeden önce fazla suyunu iyice süzdürün. Fazla nem, Bal Kabaklı Poğaça hamurunun gevşek kalmasına ve şekil vermenin zorlaşmasına neden olabilir.Bal kabağını tamamen pürüzsüz hâle getirin ve diğer malzemelerle homojen biçimde karıştırın. Böylece sarı mercimek unu hamurun her bölümünde eşit miktarda nem çeker.Hamuru gereğinden fazla yoğurmayın. Sarı mercimek unu buğday unundan farklı bir yapı oluşturduğu için Bal Kabaklı Poğaça klasik poğaçadan daha farklı, yumuşak ve kırılgan bir dokuya sahip olabilir.Parçaları benzer büyüklükte yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin. Eşit boyutlar fırında aynı sürede pişmelerini ve yüzeylerinin dengeli kızarmasını sağlar.Bal kabağı miktarı yalnızca “1 kase” olarak belirtilmiştir ve sebzenin içerdiği su miktarı hamurun kıvamını doğrudan etkiler. Ayrıca 180 derece fırında yaklaşık pişirme süresi verilmediği için gramajın ve sürenin netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
- Bal kabaklı poğaçaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirip ılık servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda tarçın veya ince çekilmiş ceviz eklemek bal kabağı ve bal aromasını tamamlar.Çay saatinde taze meyveler veya sade yoğurtla birlikte sunulabilir. Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay tercih edilebilir.
Sık sorulanlar
Bal Kabaklı Poğaça neden dağılır?
Bal kabağının fazla sulu olması veya hamurun yeterince bağlanmaması dağılmaya neden olabilir. Bal kabağını iyice süzdürün ve hamurun şekil alabilecek kıvama gelmesini bekleyin.
Bal Kabaklı Poğaça için bal kabağı nasıl hazırlanmalıdır?
Bal kabağını yumuşayana kadar pişirip fazla suyunu süzdürdükten sonra püre hâline getirin. Soğuduktan sonra hamura ekleyin.
Bal Kabaklı Poğaça neden klasik poğaça gibi olmaz?
Tarifte buğday unu yerine sarı mercimek unu kullanıldığı için hamurun yapısı ve kırıntısı farklıdır. Daha yumuşak ve kırılgan bir sonuç elde edilebilir.
Bal Kabaklı Poğaça önceden hazırlanabilir mi?
Pişmiş poğaçalar tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklanabilir. Servis öncesinde kısa süre fırında ısıtmak dokusunu toparlamaya yardımcı olur.
Etiketler: #balkabaklipogaca #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
