Brokoli ezme, haşlanmış brokoliyi tulum peyniri, ceviz, hardal ve sarımsakla buluşturan yoğun kıvamlı bir mezedir. Ceviz ve peynir karışıma gövde kazandırırken zeytinyağı daha pürüzsüz bir doku sağlar. Brokoli ezme nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve pürüzsüz bir sonuç nasıl elde edilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 3 kişilik · Enerji: 306 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase brokoli (haşlanmış)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tulum peyniri
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1/2 su bardağı toz ceviz
- 1 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Arzu edilen kadar nar taneleri
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini blendırda macun kıvamına gelene kadar çekin.
- Servis tabağına yayın ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
- Haşlanan brokolinin suyunu iyice süzdürün ve mümkünse kısa süre soğumaya bırakın. Fazla nem, brokoli ezme tarifinde kıvamın gereğinden akışkan olmasına neden olabilir.Tulum peynirinin tuzluluk oranını kontrol edin. Tuzu en son eklemek, ezmenin fazla tuzlu olmasını önlemeye yardımcı olur.Ceviz karışıma hem kıvam hem de dolgunluk kazandırır. Blenderı gereğinden uzun çalıştırmak cevizin yağını fazla salmasına ve brokoli ezmenin dokusunun ağırlaşmasına yol açabilir.Zeytinyağını kontrollü ekleyin. Ezme çok koyuysa az miktarda daha ekleyerek sürülebilir kıvama getirebilirsiniz.Hardal ve sarımsak belirgin aromalara sahiptir. Miktarlarını brokoli ve tulum peynirinin tadını bastırmayacak şekilde dengede tutun.
- Brokoli ezmeyi soğuk veya oda sıcaklığına yakın servis edebilirsiniz. Üzerine nar taneleri serpiştirerek hafif ekşi bir tat ve farklı bir doku ekleyebilirsiniz.Kızarmış ekmek, kraker veya ince pide dilimleriyle iyi uyum sağlar. Et ve tavuk yemeklerinin yanında meze olarak da sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Brokoli Ezme Tarifi neden fazla sulu olur?
Brokoli haşlandıktan sonra yeterince süzdürülmemiş olabilir. Blenderdan geçirmeden önce fazla suyunu iyice alın.
Brokoli Ezme Tarifi için tulum peyniri yerine ne kullanılabilir?
Beyaz peynir veya lor kullanılabilir. Kullanılan peynirin tuzluluk ve nem oranına göre kıvam değişebilir.
Brokoli Ezme Tarifi neden fazla koyu olur?
Ceviz miktarı veya brokolinin kuruluğu kıvamı yoğunlaştırmış olabilir. Az miktarda zeytinyağı ekleyerek kontrollü biçimde açabilirsiniz.
Brokoli Ezme Tarifi blender kullanmadan hazırlanabilir mi?
Evet, brokoliyi iyice ezip diğer malzemelerle çatalla karıştırabilirsiniz. Bu yöntemde daha taneli ve rustik bir doku elde edilir.
Etiketler: #brokoliezme #salatatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
