Briam tarifi, fırınlanmış taze sebzelerin zeytinyağıyla buluştuğu en hafif lezzettir. Bu eşsiz yemeği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Pratik briam yapılışı arayanlar için en doğru ölçüleri bir araya getirdik. Fırında sebze yemeği nasıl yapılır diye merak edenleri hemen böyle alalım. Tüm püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Toplam: 10 dk · 2 kişilik · Enerji: 760 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet ekşi mayalı ekmek
- 3 adet pembe domates
- 150 gram Ezine peyniri
- yarım su bardağı siyah zeytin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 çorba kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Ekşi mayalı ekmekleri kare parçalar halinde kesip servis tabağına alın.
- Pembe domatesleri rendeleyin ve ekmeklerin üzerine paylaştırın. Üzerine ufalanmış Ezine peynirini ve siyah zeytinleri yerleştirin.
- Tuz, karabiber ve kekiği serpiştirin. Son olarak zeytinyağını gezdirerek servis edin.
- Sebzeleri fırına vermeden önce eklenen toz şeker, çeri domateslerin asiditesini kırarak zeytinyağının doğal lezzetini tamamen ortaya çıkarır.Kusursuz bir briam tarifi için patates, kabak ve patlıcanların aynı kalınlıkta dilimlenmesi şarttır. Eşit kesim işlemi tüm sebzelerin fırında aynı sürede ve dengeli pişmesini sağlar.Taze biberiye ve kekiğin yüksek ısı ile etkileşimi, esansiyel yağlarını tepsinin tabanındaki suya bırakarak yemeğe çok derin bir aroma katar.Harika bir pratik briam yapılışı elde etmek için patlıcanları önceden tuzlu suda bekletip acısını almalısınız. Bu sayede süngerimsi doku fazla yağ çekmez ve fırında yumuşacık kalır.Tepsiyi fırına verdikten sonra ilk yarım saat üzerini yağlı kağıtla kapatmak, sebzelerin kendi buharında kurumadan ve yanmadan pişmesini garantiler.
- Bu zeytinyağlı fırın yemeğini servis tabağına alırken üzerine mutlaka ekstra sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Tabakların kenarına yerleştireceğiniz taze kekik dalları ve süzme yoğurt ile görsel bir bütünlük yaratabilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı veya ince dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek sunarak oldukça doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk ayran bu hafif yemeğe büyük bir ferahlık katar.
Sık sorulanlar
Briam tepsiye dizilirken nelere dikkat edilmelidir?
Sebzeleri birbirinin üzerine hafifçe binecek şekilde dikey veya yatay sıralamak gerekir. Bu dizilim ısı dağılımını eşitleyerek her dilimin kusursuzca pişmesini sağlar.
Briam yemeğinin fazla sulanmaması için ne yapılmalıdır?
Fırınlama süresinin son on beş dakikasında tepsinin üzerindeki yağlı kağıdı almanız yeterlidir. Böylece fazla buhar uçarak sosun çok daha yoğun bir kıvama kavuşması sağlanır.
Etiketler: #dakossalatasi #salatatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
