Ekşili Kabak, ferahlatıcı limon ve nar ekşisi aroması ile sofralarınız için en lezzetli ve en pratik alternatiflerden biridir. Bu tarif, taze kabakların eşsiz dokusunu baklagillerle buluşturarak hafif ve besleyici bir lezzet sunar. Nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, bu nefis tarifi hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 524 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet kabak (yeşil)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet pembe domates
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 avuç taze nane
- Yarım demet dereotu
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- dereotu (ince kıyılmış)
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin. Küp doğranmış pembe domatesleri ilave edip suyunu hafif çekene kadar pişirin. Doğranmış yeşil kabakları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Sos için zeytinyağı, limon suyu, taze nane, dereotu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi robottan geçirerek pürüzsüz bir karışım hazırlayın.
- Sosu kabakların üzerine ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Son olarak haşlanmış nohut ve haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip birkaç dakika daha birlikte pişirin.
- Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis edin.
- Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurmak, yemeğin temel lezzet altyapısını oluşturur.Ekşili Kabak yaparken kabakları sosa ekledikten sonra çok fazla pişirmeyin; hafif diri kalmaları doku açısından önemlidir.Limon suyu ve nar ekşisinin asiditesi, yeşil mercimek ve nohuttaki bitkisel proteinlerle mükemmel bir uyum yakalar.Taze nane ve dereotunu sosla birlikte robottan geçirmek, yeşilliklerin aromasının tüm yemeğe eşit şekilde yayılmasını sağlar.
- Ekşili Kabak, ince kıyılmış taze dereotu ile süslenerek ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ev yapımı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Ekşili Kabak tarifinde nar ekşisi yoksa ne kullanılabilir?
Nar ekşisi yerine aynı ölçüde elma sirkesi veya balzamik sirke tercih edebilirsiniz.
Ekşili Kabak sıcak mı yoksa soğuk mu tüketilmelidir?
Bu ferahlatıcı lezzet, ılık veya tamamen soğutulmuş olarak servis edildiğinde en iyi tadı verir.
Etiketler: #eksilikabak #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
