Az malzemeyle hazırlanan geleneksel herle aşı, kavrulmuş unun yoğun aromasıyla kış sofralarının en iyi şifa kaynağıdır. Bu pratik lezzet tam ölçülüdür. Yöresel herle aşı nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis herle aşı tarifi arayanlar için tüm adımları özenle derledik. Çorbanın kusursuz yapılışı ve tüm ince detayları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 47 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı beyaz un
- Yeteri kadar tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı
- Tereyağı ve unu, kısık ateşte renk alıp kokusu iyice çıkana kadar kavurun. Üzerine yavaşça soğuk su ve tuz ilave edin. Bir yandan topaklanmayacak şekilde karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi içine atın, altını kapatıp ocaktan alın. Servis kâselerine aldığınız çorbaların üzerine gezdirin.
- Kavrulan unun sıcak tereyağıyla etkileşime girip yanmaması için işlemi mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yapmalısınız.Başarılı bir herle aşı tarifi için, tencereye ekleyeceğiniz suyun tamamen soğuk olması unun topaklanmasını kesinlikle engeller.Unun kokusu tamamen çıkıp rengi hafifçe dönene kadar kavurmanız, çorbanın o kendine has yöresel lezzet profilini oluşturur.Kusursuz bir herle aşı yapılışı için, suyu ekledikten sonra kıvam alana kadar çırpıcı yardımıyla homojen bir şekilde karıştırmaya devam etmelisiniz.Üzerine eklenecek sosu hazırlarken tereyağını çok fazla yakmadan pul biberi ilave edip ocaktan hemen almanız yemeğe taze bir aroma katar.
- İç ısıtan bu şifalı çorbayı, yanında taze fırından çıkmış sıcak somun ekmek veya kıtır krutonlarla servis edebilirsiniz. Yoğun dokusunu dengelemek için ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak sofralarınızda yer verebilirsiniz.Sunum kâsenizi hazırlarken yemeğin üzerine bolca pul biberli kızdırılmış tereyağı gezdirerek iştah açıcı bir görünüm yaratabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tabak kenarlarına taze nane yaprakları ekleyerek misafirlerinize oldukça şık bir ikram sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Herle aşı yaparken un topaklanırsa ne yapılmalıdır?
Kaynayan çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirmek için el blenderinden geçirebilirsiniz. Bu işlem sayesinde içindeki pütürlü doku tamamen kaybolur ve homojen bir yapı kolayca elde edilir.
Herle aşı gluten içermeyen unla hazırlanır mı?
Mısır veya yulaf unu kullanarak benzer bir sonuç elde etmeniz mümkündür. Ancak bu alternatifler bağlayıcılık açısından farklı olduğu için pişirme süresi ve eklenecek su miktarı değişiklik gösterir.
Etiketler: #herleasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
