Karadeniz Yemekleri: Kaygana, yumurta, un ve maydanozla hazırlanan pratik bir kahvaltı tarifidir. Akışkan kıvamlı harcın sıcak tavada ince porsiyonlar hâlinde pişirilmesi, dışının hafif kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar. Karadeniz Yemekleri: Kaygana nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 20 dk · 2 kişilik · Enerji: 196 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 2 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini bir kasede iyice çırpın. Yağladığınız kızdırdığınız tavada arkalı önlü birer kepçe pişirin ve servis edin.
- Unu su ve yumurtayla pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Harçta un topakları kalması kaygananın dokusunun düzensiz olmasına neden olabilir.Maydanozu yıkadıktan sonra tamamen kurutup ince kıyın. Fazla su, harcın kıvamını gereğinden fazla inceltebilir.Karadeniz Yemekleri: Kaygana harcını tavaya dökmeden önce tavayı iyice ısıtın. Yeterince sıcak olmayan tava hamurun yapışmasına ve fazla yağ çekmesine neden olabilir.Harcı tavaya birer kepçe döküp çok kalın olmayacak şekilde yayın. Alt yüzeyi tamamen pişmeden çevirmek kaygananın parçalanmasına yol açabilir.Her yeni porsiyondan önce harcı kısa süre karıştırın. Un ve yeşilliklerin dibe çökmesini önlemek bütün kayganaların benzer kıvamda olmasını sağlar.
- Kayganayı tavadan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında beyaz peynir, domates, salatalık ve zeytin sunabilirsiniz.Kahvaltıda demli çay veya ayranla servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine taze otlar ya da az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Karadeniz Yemekleri: Kaygana neden tavaya yapışır?
Tava yeterince ısınmamış veya yüzeyi yeterli miktarda yağlanmamış olabilir. Harcı dökmeden önce tavayı ısıtın ve ince bir yağ tabakası oluşturun.
Karadeniz Yemekleri: Kaygana neden dağılır?
Kaygana yeterince pişmeden çevrilmiş veya harç fazla sıvı hazırlanmış olabilir. Alt yüzeyi tamamen toparlandıktan sonra geniş bir spatulayla çevirin.
Karadeniz Yemekleri: Kaygana içine farklı yeşillikler eklenebilir mi?
Maydanoza ek olarak dereotu veya taze soğan kullanılabilir. Yeşillikleri ince kıyıp fazla miktarda eklememeye dikkat edin.
Karadeniz Yemekleri: Kaygana önceden hazırlanabilir mi?
Harç kısa süre önceden hazırlanıp kapalı şekilde buzdolabında bekletilebilir. En iyi doku için kayganaları servis öncesinde tavada pişirin.
Etiketler: #karadenizyemeklerikaygana #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
