Geleneksel lezzetiyle damak çatlatan Kaytaz Böreği, çıtır hamuru ve nefis kıymalı harcıyla sofralarınızın baş tacı olmaya aday en iyi yemektir. Evde pratik bir şekilde nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Adım adım hazırlayacağınız bu eşsiz lezzetin yapılışı ve püf noktaları hakkında merak ettiğiniz tüm detayları yazının devamında bulabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 8 kişilik · Enerji: 476 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su (ılık)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker, tuz ve ılık suyu yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın veüzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
- Kuzu kıyma, soğan, biber salçası, nar ekşisi, tuz, pul biber ve karabiberi çiğden bir kasede karıştırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayarak ince uzun şekilde açın, rulo yapıp kendi etrafında sarın ve üzerine bastırarak yuvarlak şekilde genişletin.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine kıymalı harcı yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Hamurun kıvamını tutturmak için unun elekten geçirilmesi ve ılık suyun kontrollü eklenmesi şarttır.Kuzu kıymalı harcın lezzetini artırmak için soğanların incecik doğranması ve fazla suyunun sıkılması gerekir.Hamurları yağlarken tereyağı ve zeytinyağı karışımının oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir.Fırın derecesinin önceden 200 dereceye getirilmesi, böreklerin dışının çıtır ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.Nar ekşisi kıymalı harca asidite kazandırarak etin lezzetini en üst seviyeye taşır.
- Fırından yeni çıkmış sıcak Kaytaz Böreği, yanında bol köpüklü yayık ayranı veya taze demlenmiş siyah çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Sunum tabağını taze maydanoz yaprakları ve dilimlenmiş domatesle süsleyerek görsel zenginliği artırabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz mevsim yeşillikleri salatası bu nefis lezzeti mükemmel şekilde tamamlar.
Sık sorulanlar
Kaytaz Böreği hamuru mayalanmadan açılabilir mi?
Mayalanma süreci hamurun dokusunun yumuşak ve kat kat olması için gereklidir, bu yüzden atlanmamalıdır.
Kaytaz Böreği için kullanılacak nar ekşisi yoksa ne tercih edilebilir?
Nar ekşisi bulunmadığı durumlarda limon suyu kullanarak da aynı asidik lezzet dengesini yakalayabilirsiniz.
Etiketler: #kaytazboregi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
