Sandviç Ekmeği Tarifi, yumuşak iç dokusu ve kızarmış üst yüzeyiyle ev yapımı pratik bir ekmektir. Bu tarif, doğru yoğurma ve iki aşamalı mayalandırma sayesinde dengeli sonuç verir. Sandviç ekmeği nasıl yapılır diyenler için yapılışı net, malzemeleri sade ve dolgu seçenekleri zengindir.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 150 dk · 6 kişilik · Enerji: 598 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı soğuk su
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 yaprak kırmızı mor kıvırcık (lollo rosso)
- 1/2 adet kabak (dilimlenmiş)
- 6 dilim hellim peyniri
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çimdik sarımsak (dövülmüş)
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın. 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtün 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
- 12 eşit bezeye yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin. 1 saat de tepside mayalandırın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Bir kasede zeytinyağı, kekik ve sarımsağı karıştırın. Enine ikiye böldüğünüz ekmeklerin üzerine fırça ile sürün. Üzerine sebze ve peynirleri sıra ile dizin. Sandviçinizi hazırlayıp servis edin.
- Hamuru en az 10 dakika yoğurun. Bu süre, gluten yapısının gelişmesini sağlar ve ekmeğin daha yumuşak dokulu olmasına yardımcı olur.Mayayı çok sıcak sıvıyla temas ettirmeyin. Aşırı sıcaklık mayayı zayıflatır, bu da Sandviç Ekmeği Tarifi için kabarma sorununa neden olabilir.İlk mayalanmadan sonra bezeleri eşit boyda hazırlayın. Eşit parçalar, fırında aynı sürede pişer ve daha düzgün bir sunum verir.Tepsi mayasını atlamayın. İkinci mayalanma, ekmeklerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. Yumurta sarısı yüzeyi kızartır, susam ve çörek otu ekmeğe lezzet ve görünüm katar.
- Sandviç ekmeğini ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. İçine hellim peyniri, domates, kabak dilimleri ve lollo rosso ekleyerek doyurucu bir sandviç hazırlayabilirsiniz.Kahvaltıda zeytin, peynir ve çayla; ara öğünlerde ayran, sade maden suyu veya taze sıkılmış meyve suyuyla iyi gider. Sunum için ekmekleri ortadan ikiye kesip iç yüzeylerine sarımsaklı kekikli zeytinyağı sürebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sandviç Ekmeği Tarifi için instant maya kullanılabilir mi?
Evet, instant maya kullanılabilir. Sıvı malzemelerle doğrudan karıştırılabilir, ancak sıvıların çok sıcak olmaması gerekir.
Sandviç Ekmeği Tarifi neden kabarmaz?
Maya bayat olabilir ya da hamur yeterince sıcak bir ortamda beklememiş olabilir. Yoğurma ve mayalanma sürelerine dikkat etmek gerekir.
Sandviç Ekmeği Tarifi için süt yerine su kullanılabilir mi?
Evet, sadece suyla da hazırlanabilir. Süt kullanıldığında ekmek daha yumuşak ve hafif tatlı bir doku kazanır.
Sandviç Ekmeği Tarifi buzlukta saklanır mı?
Evet, pişmiş ekmekler tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir. Servis öncesinde oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre ısıtmak yeterlidir.
Etiketler: #sandvicekmegi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
