Sebze garnitürlü Çerkez tavuğu, haşlanmış tavuk etini ceviz, sarımsak, patates ve havuçla birleştiren yoğun kıvamlı bir mezedir. Ceviz karışıma gövde kazandırırken sebzeler dokuyu yumuşatır ve lezzeti dengeler. Sebze garnitürlü Çerkez tavuğu nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve tavuk nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 55 dk · 3 kişilik · Enerji: 429 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet tavuk kalça
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tavuk çeşnisi
- 1 su bardağı ceviz
- 1 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Arzu edilen kadar zeytinyağı
- Arzu edilen kadar kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Tavuk ve yağı tencerede 2 dakika mühürleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip etleri kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.
- Patates ve havucu da ekleyip suyunu çektirin. Sebzeleri, eti ve kalan malzemeleri robota alın. Macun kıvamına gelene kadar çekin.
- Servis tabağına alın ve üzerinde zeytinyağı gezdirip toz biber serpin.
- Tavuk kalçayı mühürledikten sonra sıcak su ekleyip et kemikten kolayca ayrılacak ve tamamen pişecek noktaya gelene kadar pişirin. Bu aşama sebze garnitürlü Çerkez tavuğu tarifinde hem lezzet hem de gıda güvenliği açısından önemlidir.Patates ve havucu benzer büyüklükte doğrayın. Sebzelerin eşit sürede yumuşaması, robotta daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar.Tenceredeki fazla suyu karışımı robota almadan önce çektirin. Fazla sıvı, sebze garnitürlü Çerkez tavuğunun macun kıvamından çıkıp gereğinden akışkan olmasına neden olabilir.Cevizi robota ekledikten sonra karışımı kontrollü şekilde çekin. Cevizin yağı açığa çıktıkça karışım bağlanır; gereğinden uzun çekmek ise fazla yoğun ve yağlı bir doku oluşturabilir.Tavuk çeşnisi kullanıldığı için tuzu en son kontrol ederek ekleyin. Böylece mezenin fazla tuzlu olmasını önleyebilirsiniz.
- Sebze garnitürlü Çerkez tavuğunu tamamen soğuttuktan sonra meze olarak servis edebilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber serperek sunumu tamamlayın.Kızarmış ekmek, pide veya lavaşla iyi uyum sağlar. Soğuk meze sofralarında zeytinyağlı sebzeler ve salatalarla birlikte de servis edilebilir.
Sık sorulanlar
Sebze Garnitürlü Çerkez Tavuğu Tarifi neden fazla sulu olur?
Tavuk ve sebzelerin pişirme suyu yeterince çektirilmemiş olabilir. Karışımı robota almadan önce tencerede fazla sıvı kalmadığından emin olun.
Sebze Garnitürlü Çerkez Tavuğu Tarifi neden çok koyu olur?
Ceviz miktarı veya robotta çekme süresi kıvamı fazla yoğunlaştırmış olabilir. Gerekirse az miktarda tavuk suyu ekleyerek kıvamı kontrollü şekilde açabilirsiniz.
Sebze Garnitürlü Çerkez Tavuğu Tarifi için tavuk göğsü kullanılabilir mi?
Evet, kullanılabilir. Ancak kalça eti daha yağlı olduğu için karışıma daha dolgun bir lezzet ve daha yumuşak bir doku verir.
Sebze Garnitürlü Çerkez Tavuğu Tarifi bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, kapalı bir kapta buzdolabında bir gün önceden hazırlanabilir. Zeytinyağı ve kırmızı toz biberi servis öncesinde ekleyebilirsiniz.
Etiketler: #sebzegarniturlucerkeztavugu #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
