Susamlı poğaça, mahlep aromasıyla en iyi kahvaltılık hamur işidir. Bu pratik lezzet favoriniz olacak. Peynirli ve avokadolu iç dolgusuyla öne çıkan pratik susamlı poğaça tarifi, doyurucu bir öğün sunar. Evde susamlı poğaça nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım yapılışı ve tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 100 dk · 4 kişilik · Enerji: 709 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz mahlep
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta beyazı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı üzüm pekmezi
- 1 adet yumurta sarısı
- Yeteri miktarda susam
- Birkaç damla limon suyu
- Birkaç dilim avokado
- Birkaç dilim beyaz peynir
- Birkaç yaprak roka
- 1 adet kırmızı biber
Hazırlanışı
- Hamur malzemeleri ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve aralıklı olarak pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 10 dakika da tepside mayalandırın.
- Su, pekmez ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın. Hamurları önce bu harca sonra susama batırın ve tekrar tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiklerinde enine ikiye kesin.
- Fırça ile limonlu zeytinyağı sürün.
- Servis malzemeleri ile aralarını doldurun. Kürdan ile sabitleyin.
- Toz mayanın içerisindeki canlı mikroorganizmalar, hamurdaki toz şekerle birleşerek hızlıca aktifleşir ve mükemmel bir kabarma sağlar.Kusursuz bir susamlı poğaça tarifi için hamuru yoğurduktan sonra mutlaka tam bir saat oda sıcaklığında dinlendirmelisiniz.Üzüm pekmezi ve su karışımı, fırın ısısıyla buluştuğunda karamelize olarak yüzeyde parlak ve çıtır bir doku oluşturur.Başarılı bir susamlı poğaça yapılışı aşamasında mahlep kullanımı, hamur işine hem iştah açıcı bir koku hem de gevrek bir yapı katar.Tepsi mayası için şekil verdiğiniz hamurları fırına vermeden önce mutlaka on dakika daha bekletmelisiniz.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık yemeğinizi taze roka yaprakları ve kırmızı biber dilimleriyle zenginleştirerek şık bir şekilde sunabilirsiniz. Yanında ince belli bardakta servis edilen taze demlenmiş sıcak bir siyah çay güne mükemmel bir başlangıç yapmanızı sağlar.Sunum tabağınızın kenarlarına ekstra ince dilimlenmiş avokado ve beyaz peynir ekleyerek görsel şıklığı artırmanız mümkündür. Masanıza taze çeri domatesler ve çıtır salatalıklar koyarak kahvaltınızı tam bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Susamlı poğaça hamuru neden sert olur?
Un miktarını fazla kaçırmak veya sıvı malzemeleri soğuk kullanmak hamurun sertleşmesine neden olur. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar unu her zaman kontrollü eklemelisiniz.
Susamlı poğaça üzerine pekmez yerine ne sürülür?
Üzüm pekmeziniz yoksa aynı oranda dut veya keçiboynuzu pekmezi kullanabilirsiniz. Pekmez kullanmak istemiyorsanız hamurların üzerine sadece yumurta sarısı sürerek de kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Susamlı poğaça mahlep olmadan yapılır mı?
Mahlep eklemeden de bu hamur işini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Sadece o karakteristik hoş koku ve ekstra gevreklik hissinden feragat etmiş olursunuz.
Etiketler: #susamlipogaca #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
