Tavuk tajin, lokum gibi pişen eti ve baharatlı sebzeleriyle akşam sofralarınızı ziyafete dönüştüren geleneksel bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis pratik tarif, kısa sürede sofralarınıza lezzetli bir dokunuş yapar. Nasıl yapılır merak edilen tavuk tajin tarifi ile sevdiklerinize farklı bir ikram sunabilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 180 dk · 6 kişilik · Enerji: 172 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 6 adet tavuk baget
- 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- Yarım su bardağı yeşil zeytin
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze kişniş (ince kıyılmış)
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- sıcak su (Gerektiği kadar )
- maydanoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Tavuk bagetlerin üzerlerini kürdanla birkaç yerinden delin. Zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, zerdeçal, zencefil, karabiber, sarımsak, maydanoz, kişniş ve şekeri bir kasede karıştırın; tavuk bagetleri ekleyip iyice harmanlayın ve buzdolabında 1-2 saat marine edin.
- Zeytinyağında soğanı soteleyin, marine edilmiş tavuk bagetleri ekleyip iki tarafını da kızartın. Sıcak su ekleyip tavuklar pişene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Tavukları tencereden alıp fırın tepsisine yerleştirin.
- Tavuklardan kalan marinasyon sosuna patates, havuç, bezelye ve yeşil zeytini ekleyip harmanlayın; sebzeleri tavukları pişirdiğiniz tencereye aktarın, gerektiği kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Bu sırada tavuk bagetleri 200 derece fırında kısa süre üzerleri kızarana kadar pişirin. Kızaran tavuk bagetleri pişen sebzelerin üzerine yerleştirip maydanoz serpip sıcak servis edin.
- Tavuk bagetleri marine sosunda uzun süre bekletmek, baharatların etin en derin dokularına kadar işlemesini sağlar.Zerdeçal ve toz zencefil ikilisi, yemeğe karakteristik rengini ve otantik aromasını kazandıran en önemli unsurlardır.Sebzeleri etin pişme suyunda ve kendi buharında yavaşça pişirmek, lezzetlerin birbiriyle bütünleşmesine yardımcı olur.Fırında kısa süre kızartılan tavukların dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvama sahip olur.Pişirme esnasında eklenen su miktarını kontrollü tutmak, sosun yoğun ve kıvamlı kalmasını sağlar.
- Hazırladığınız bu nefis yemeği geniş bir servis tabağına alarak, üzerine bolca taze kıyılmış maydanoz serpip sıcak şekilde sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş mis kokulu arpa şehriyeli pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum kalitesini artırmak için yemeğin yanına limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tavuk tajin yaparken baget yerine başka bir tavuk parçası kullanılabilir mi?
Baget yerine dilerseniz tavuk göğsü veya kemikli but parçalarını da aynı yöntemle pişirebilirsiniz.
Tavuk tajin fırın aşaması atlanarak doğrudan tencerede bitirilebilir mi?
Fırınlama aşaması tavukların dış yüzeyinin hafifçe kızarmasını sağlar ancak dilerseniz tencerede de pişmeye bırakabilirsiniz.
Etiketler: #tavuktajin #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
