Yaban mersinli dondurma, taze meyve aroması ve kadifemsi dokusuyla yaz sıcaklarında ferahlamanın en lezzetli yoludur. Evde yaban mersinli dondurma nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu pratik tarif ile katkısız ve mükemmel kıvamda bir lezzet elde edebilirsiniz. En iyi sonuçlar için yapılışı adımlarını takip edebilir, bu eşsiz tatlıyı kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 300 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 310 dk · 6 kişilik · Enerji: 397 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 250 gram yaban mersini
- 400 mililitre krema
- 300 mililitre süt (tam yağlı)
- 4 adet yumurta sarısı
- 120 gram toz şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya
- tutam tuz
Hazırlanışı
- Yaban mersinlerini limon suyu ile birlikte birkaç dakika pişirip mutfak robotundan çekin ve soğumaya bırakın.
- Süt ve kremayı bir tencerede ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Isınan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalara ekleyerek karıştırın ve tekrar tencereye alın. Karışımı orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp vanilya ve tuzu ekleyin. Tamamen soğuduktan sonra yaban mersini püresini ilave edip karıştırın ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Karışımı dondurma makinesinde çevirin ya da geniş bir kaba alıp dondurucuya yerleştirin. Dondurma makinesi kullanılmıyorsa ilk 3 saat boyunca her 30 dakikada bir çıkarıp blenderın karıştırıcı ucu ile karıştırın.
- Kıvam aldıktan sonra birkaç saat daha dondurup servis edin.
- Yaban mersinlerinin limon suyu ile kısa süre pişirilmesi, meyvenin doğal asiditesini ortaya çıkararak rengini ve aromasını yoğunlaştırır.Isınan sütlü karışımı yumurta sarılarına eklerken hızlıca karıştırmak, yumurtaların kesilmesini ve pürüzsüz dokunun bozulmasını önler.Yumurta sarılarının ve şekerin çırpılma aşaması, dondurmaya doğal bir yoğunluk ve zengin bir kıvam kazandıran en önemli adımdır.Hazırlanan baz karışımın dondurucuya girmeden önce buzdolabında iyice soğutulması, dondurmanın dokusunun kusursuz olmasını sağlar.Dondurma makinesi kullanılmadığı durumlarda ilk saatlerde düzenli olarak blender ile karıştırmak, buz kristallerini parçalayarak kremsi bir doku oluşturur.
- Hazırladığınız enfes tarifi, dondurucuda tamamen kıvam aldıktan sonra dondurma kaşığı ile servis tabaklarına alabilirsiniz. Şık bir sunum için üzerine taze yaban mersini taneleri ve birkaç yaprak taze nane ekleyerek ikram edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Yaban mersinli dondurma tarifindeki krema yerine ne kullanılabilir?
Krema bulunmadığı durumlarda tam yağlı süzme yoğurt veya mascarpone peyniri gibi yoğun kıvamlı alternatifler kullanılabilir.
Yaban mersinli dondurma dondurucuda kaç gün saklanabilir?
Hava almayan kapalı bir kapta, dondurucuda 1 hafta boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyarak saklanabilir.
Etiketler: #yabanmersinlidondurma #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
