Yoğurtlu Patlıcan Salatası, köz kokusunu andıran kızarmış patlıcanın kremsi peynirlerle buluştuğu en nefis mezelerden biridir. Pratik adımlarla nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak en iyi alternatiftir.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 167 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı labne peyniri
- 2 yemek kaşığı süzme peynir
- Çok az tuz
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- sıvı yağ
Hazırlanışı
- Soğanı, sarımsağı ve kapya biberi ince doğrayın. Zeytinyağında tuz ve şeker ile birlikte yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Süzme yoğurt, labne peyniri, süzme peynir, çok az tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda kızartın. Birkaç yemek kaşığı kızarmış patlıcanı üzeri için ayırın.
- Kalan patlıcanları yoğurtlu karışıma ve soğuyan soğanlı karışıma ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine ayırdığınız kızarmış patlıcanları yerleştirerek servis edin.
- Patlıcanların yağı iyice çekmesi ve yumuşaması için küp doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilip kurulanması şarttır.Soğan ve kapya biberi soteerken eklenen toz şeker, sebzenin karamelize olmasını hızlandırarak lezzeti artırır.Süzme yoğurt ve labne peyniri pürüzsüz kıvam elde etmek için iyice çırpılmalıdır.Kızartılan patlıcanların fazla yağından arınması için kağıt havlu üzerinde bekletilmesi önemlidir.Yoğurtlu Patlıcan Salatası yaparken kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması homojen bir karışım sağlar.
- Yoğurtlu Patlıcan Salatası, ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir meze olarak sunulur. Üzerini ince kıyılmış taze nane yaprakları veya pul biberli kızdırılmış zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleriyle servis ederek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Yoğurtlu Patlıcan Salatası yapımında patlıcanlar kızartılmadan fırınlanabilir mi?
Patlıcanlar daha hafif olması için fırında zeytinyağı ile pişirilebilir.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası içine labne peyniri yerine ne konulabilir?
Labne peyniri yerine krema peynir veya süzme peynir miktarı artırılarak kullanılabilir.
Etiketler: #yogurtlupatlicansalatasi #salatatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
