Acı biberli domates reçeli, tatlı ve acının buluştuğu en garantili lezzettir. Evde pratik yapılışı oldukça kolaydır. Kahvaltılarında farklı tatlar arayanlar için acı biberli domates reçeli nasıl yapılır sorusunun en güvenilir yanıtı bu reçetedir. Sofralarınızı zenginleştirecek bu nefis tarifi tam ölçüsüyle hazırlamak için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 134 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5-6 adet domates
- 2-3 adet Arnavut biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
- Arnavut biberlerini ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp doğranmış Arnavut biberlerini yaklaşık 30 saniye soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyin. Üzüm sirkesi, tuz ve toz şekeri ilave edin. Karışımı kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekip reçel kıvamını alana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin veya cam kavanoza alarak muhafaza edin.
- Domatesin doğal asiditesi ile üzüm sirkesi birleştiğinde şekerle tepkimeye girerek pektin bağlarını güçlendirir ve karışımın kusursuz bir şekilde kıvam almasını sağlar.Arnavut biberlerini zeytinyağında çok kısa süre sotelemek, kapsaisin maddesinin yağa geçmesini sağlayarak acı biberli domates reçeli yapılışı sırasında acılığın homojen dağılmasını kolaylaştırır.Kusursuz bir acı biberli domates reçeli tarifi elde etmek için domateslerin kabuklarını soymak, sürülebilir bir doku elde etmeniz açısından oldukça önemlidir.Tarifi hazırlarken ocağın mutlaka kısık ateşte olması gerekir; yüksek ısı şekerin karamelize olup yanmasına ve domateslerin dokusunu kaybetmesine yol açar.Karışım ocaktayken ara ara nazikçe karıştırmak, şekerin tabana çöküp tutmasını engeller ve eşit bir pişme süreci sunar.
- Bu eşsiz lezzet, özellikle kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve tuzsuz süzme peynir üzerinde kusursuz bir uyum yakalar. Yanında taze demlenmiş sıcak bir Türk çayı ile servis ederek damaktaki tatlı ve acı profilini harika şekilde dengeleyebilirsiniz.Sunum aşamasında cam ve şeffaf küçük kaseler kullanarak o parlak kırmızı rengi ön plana çıkarmalısınız. Tabağın kenarına birkaç dal taze biberiye veya kekik ekleyerek görsel zenginliği artırabilir ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Acı biberli domates reçeli tarifinde Arnavut biberi yerine ne kullanılabilir?
Evinizde taze jalapeno veya acı sivri biber varsa aynı miktarda kullanabilirsiniz. Bu biberler de istediğiniz o dengeli acılığı ve aromayı kolayca verecektir.
Acı biberli domates reçeli ne kadar süre dayanır?
Temiz bir cam kavanozda ve buzdolabında ağzı kapalı olarak ortalama üç veya dört hafta bozulmadan saklanabilir. İçindeki şeker ve sirke doğal bir koruyucu görevi görerek raf ömrünü uzatır.
Etiketler: #acibiberlidomatesreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
