Mevsimin en taze çilekleriyle hazırlayabileceğiniz, buram buram çilek kokan enfes bir çilek şerbeti tarifine ne dersiniz? Katkısız, tamamen doğal ve ferahlatıcı bu içecek, sıcak günlerde sofralarınıza renk katacak. Adım adım çilek şerbeti yapılışı, kıvam tutturma sırları ve en ferah sunum önerileri için tarifin devamını okuyun!
Hazırlık: 720 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 765 dk · 6 kişilik · Enerji: 214.5 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker
- 5 su bardağı soğuk su
- 1/2 adet limon
Hazırlanışı
- Ayıklayıp yıkadığınız çilekleri tekerlek şeklinde doğrayın.
- Çilekleri geniş bir kaseye alın, şeker ilave edip 12 saat bekletin.
- Çilek ve şekeri kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra süzüp buzlu su ekleyin. Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Çilekleri şekerle 12 saat bekletmek, meyvenin kendi suyunu ve o muhteşem aromasını tamamen dışarı salmasını sağlar. Süreyi kısaltmamaya özen gösterin; bu aşama şerbetin sırrıdır.Çilekler ocakta kaynarken üzerinde pembe/beyaz köpükler oluşacaktır. Berrak ve parlak bir şerbet elde etmek için bir kevgir yardımıyla bu köpükleri düzenli olarak temizleyin.Şerbeti süzerken çilekleri kaşıkla çok fazla ezmemeye çalışın. Çok fazla ezerseniz şerbetiniz bulanık bir görünüm alabilir. İnce bir tülbent veya sık gözenekli bir süzgeç kullanmak en iyi sonucu verir.Süzgeçte kalan pişmiş ve şekerli çilek püresini sakın atmayın! Yoğurtların üzerine sos yapabilir, dondurma yanına ekleyebilir veya marmelat gibi ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.
- Şerbeti servis edeceğiniz bardaklara limon dilimlerinin yanı sıra birkaç yaprak taze nane veya fesleğen ekleyin. Çilek ve nanenin uyumu ferahlığı ikiye katlayacaktır.Şerbeti sadece soğuk suyla açmak yerine, servis esnasında bardağın yarısına çilek özü, diğer yarısına ise soğuk maden suyu ekleyerek gazlı, asitli bir içecek hazırlayabilirsiniz.Şerbeti ikram edeceğiniz buz küplerinin içine dondurmadan önce küçük çilek parçaları veya nane yaprakları koyarak dondurursanız, bardakta çok şık ve profesyonel bir sunum elde edersiniz.
Sık sorulanlar
Çilek şerbeti buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Steril ve kapağı sıkıca kapanan cam bir kavanoz veya şişede, buzdolabında 1-2 hafta boyunca tazeliğini korur. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz, suyla seyreltmeden önceki koyu şurup halini sıcakken kavanozlayıp vakumlayabilirsiniz.
Dondurulmuş çilekle çilek şerbeti yapılabilir mi?
Evet, dondurulmuş çilek de kullanabilirsiniz. Çilekleri çözdürmeden üzerine şekeri ilave edip yine oda sıcaklığında sulanmasını bekleyerek aynı adımlarla tarifi uygulayabilirsiniz.
Etiketler: #cilekserbeti #icecektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
