Damla sakızlı ve vişneli aşure, geleneksel aşureyi vişnenin mayhoşluğu ve damla sakızının belirgin aromasıyla buluşturur. Damla sakızının ölçülü kullanılması ve vişnenin son aşamada eklenmesi, lezzet dengesini korur. Damla sakızlı ve vişneli aşure nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve aroması nasıl dengelenir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 240 dk · 10 kişilik · Enerji: 48 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 ölçü temel aşure
- 2 diş damla sakızı
- 1 su bardağı kuru vişne
- Yeteri kadar file badem
- Yeteri kadar badem (soyulmuş)
Hazırlanışı
- Aşureyi şeker ekleme aşamasına kadar aynen pişirin. Şekeri ekleyin, sonra damla sakızını dövün. Ekleyin ve karıştırın 5 dakika kaynasın.
- Vişneyi de ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın, kaynatın.
- Kabuksuz badem ve file bademle süsleyin. İster ılık ister soğuk servis edin.
- Temel aşureyi şeker ekleme aşamasına kadar kendi tarifine uygun şekilde pişirin. Damla sakızlı ve vişneli aşure tarifinde ek malzemeleri son aşamalarda kullanmak temel aşurenin kıvamını korumaya yardımcı olur.Damla sakızını eklemeden önce havanda iyice dövün. Küçük parçalar halinde kullanmak aromanın aşureye daha dengeli dağılmasını sağlar.Damla sakızını gereğinden fazla kullanmayın. Yoğun aroması baskın hale gelerek damla sakızlı ve vişneli aşurenin vişne ve diğer malzemelerinin tadını geri plana itebilir.Kuru vişneyi pişirmenin sonuna doğru ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Uzun süre pişirmek vişnelerin fazla yumuşamasına ve aşurenin rengini yoğun biçimde değiştirmesine neden olabilir.Aşurenin soğudukça koyulaşacağını göz önünde bulundurun. Ocaktan alırken hafif akışkan bırakmak, dinlendikten sonra daha dengeli bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Damla sakızlı ve vişneli aşureyi ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Üzerini soyulmuş badem ve file bademle tamamlayarak sade ve dengeli bir sunum hazırlayabilirsiniz.Dilerseniz birkaç kuru vişne veya az miktarda Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz. Küçük kaselerde porsiyonlamak hem sunumu kolaylaştırır hem de üzerindeki süslemelerin daha belirgin görünmesini sağlar.
Sık sorulanlar
Damla Sakızlı ve Vişneli Aşure Tarifi için damla sakızı ne zaman eklenir?
Şeker eklendikten sonra dövülmüş damla sakızını karışıma ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 5 dakika kaynatmak aromasının aşureye geçmesi için yeterlidir.
Damla Sakızlı ve Vişneli Aşure Tarifi için taze vişne kullanılabilir mi?
Evet, çekirdekleri çıkarılmış taze vişne kullanılabilir. Taze meyve daha fazla su bırakabileceği için aşurenin kıvamını kontrollü takip edin.
Damla Sakızlı ve Vişneli Aşure Tarifi neden fazla koyu olur?
Aşure uzun süre pişmiş veya soğudukça fazla kıvamlanmış olabilir. Gerektiğinde az miktarda sıcak suyla kıvamını açabilirsiniz.
Damla Sakızlı ve Vişneli Aşure Tarifi neden damla sakızı tadı çok baskın olur?
Damla sakızı fazla miktarda kullanılmış olabilir. Güçlü aroması nedeniyle tarifte verilen miktarın üzerine çıkmamak daha dengeli sonuç verir.
Etiketler: #damlasakizlivevisneliasure #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
