Domates dolması, taze reyhanın zeytinyağı ile buluştuğu en hafif ve lezzetli ana yemek alternatifidir. Evde pratik domates dolması nasıl yapılır diyenler için bu tarif mükemmel bir rehberdir. Fırında yavaşça pişen bu yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Tam ölçülü domates dolması tarifi için aşağıdaki adımları güvenle uygulayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 65 dk · 6 kişilik · Enerji: 245 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 6 adet domates (büyük boy)
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- yarım demet taze reyhan
- yarım demet taze nane
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Domateslerin kapaklarını kesin ve içlerini dikkatlice oyun. İçlerinden çıkan domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Kuru soğanı ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, nar ekşisini, tuzu, toz şekeri, karabiberi ve bol kuru naneyi ilave edin. İnce kıyılmış taze reyhan ve taze naneyi ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız harcı oyulmuş domateslerin içine paylaştırın ve kapaklarını kapatın.
- Domatesleri fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında domatesler yumuşayıp pirinç tamamen pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ilık servis edin.
- Domateslerin içinden çıkan asidik sular, harca eklenen toz şeker ile tepkimeye girerek lezzet dengesini sağlar ve pirinçlerin formunu korumasını kolaylaştırır.Pratik domates dolması yapılışı sırasında soğanları zeytinyağında tam yumuşayana kadar sotelemek, harcın içindeki keskinliği alarak karamelize bir aroma yaratmak için şarttır.Sebzelerin içini oyarken taban kısmını çok inceltmemek, fırınlama esnasında sularını dışarı salıp yemeğin bütünlüğünün bozulmasını engeller.Lezzetli bir domates dolması tarifi elde etmek için taze nane ve reyhanı ocaktan aldıktan sonra harca karıştırmak, ısıdan dolayı uçucu yağların kaybolmasını önler.
- Bu ferahlatıcı ve zeytinyağlı yemeğin yanında süzme yoğurt veya serinletici bir cacık mükemmel bir lezzet dengesi kurar. Ana yemek öncesinde sıcak bir süzme mercimek çorbası ikram ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz. İçecek olarak taze sıkılmış koruk suyu veya az şekerli ev yapımı limonata harika bir uyum yakalar.Sunum aşamasında geniş ve düz bir porselen tabak tercih etmelisiniz. Yemeğin üzerine sızma zeytinyağı gezdirip, tabak kenarlarına taze reyhan yaprakları yerleştirerek oldukça şık ve iştah açıcı bir görsel elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Domates dolması fırın yerine tencerede pişirilir mi?
Yayvan bir tencereye dizerek kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde rahatlıkla pişirebilirsiniz. Tencerede yaparken dibinin tutmaması için tabana yarım çay bardağı sıcak su eklemeniz kesinlikle tavsiye edilir.
Domates dolması fırında kurursa ne yapılmalıdır?
Fırınlama sırasında üst kısımlar fazla kızarırsa üzerini ıslatılmış bir pişirme kağıdı ile hemen kapatabilirsiniz. Ayrıca tepsinin tabanına çok az su ilave etmek, buhar yaratarak yemeğin kurumasını engeller.
Etiketler: #domatesdolmasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
