Fırında sebzeli tavuk, yoğurtla marine edilen tavuk butlarını patates, havuç ve taze otlarla buluşturan doyurucu bir ana yemektir. İlk aşamada üzerinin kapalı pişirilmesi tavuğun yumuşamasını, son aşamada açılması ise yüzeyin kızarmasını sağlar. Fırında sebzeli tavuk nasıl yapılır, tavuk nasıl yumuşak kalır ve sebzeler nasıl eşit pişer tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 90 dk · 2 kişilik · Enerji: 618 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet tavuk but
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yeteri kadar tuz
- 3 adet patates (elma dilimi doğranmış)
- 2 adet havuç (halka doğranmış)
- 2 dal taze biberiye
- 1 dal taze kekik
- Birkaç diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı tane karabiber
Hazırlanışı
- Tavuğu yoğurt ile ovun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Kalan malzemeler ile orta boy bir fırın kabına alın ve tuzunu serpip harmanlayın. Dibine ½ su bardağı su ekleyin. Üzerini pişirme kağıdı ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sebzeler yumuşayıp etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.
- Kağıdı kaldırıp bir miktar daha kızarmalarını sağlayın ve servise hazırdır.
- Tavuk butlarını yoğurtla iyice kaplayıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Yoğurdun hafif asiditesi, fırında sebzeli tavuk tarifinde etin daha yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.Patates ve havuçları birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece sebzeler aynı sürede pişer ve bazı parçalar sert kalırken diğerleri fazla yumuşamaz.Fırın kabına eklenen yarım su bardağı suyu aşmayın. Tavuk ve sebzeler de pişerken sıvı bırakacağı için fazla su, yemeğin fırınlanmak yerine haşlanmasına neden olabilir.İlk pişirme aşamasında kabın üzerini pişirme kâğıdıyla örtmek, içeride buhar oluşturarak fırında sebzeli tavuğun kurumasını önler.Pişirmenin son bölümünde kâğıdı kaldırın. Böylece tavukların yüzeyi ve sebzeler hafifçe kızarır, biberiye ile kekiğin aroması daha belirgin hale gelir.
- Fırında sebzeli tavuğu fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Patates ve havuç tarifin içinde bulunduğu için yanında ayrıca pilav sunmak yerine mevsim salatası veya yoğurt tercih edebilirsiniz.Taze kekik, biberiye veya birkaç yaprak maydanozla tabağı tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu iyi gider.
Sık sorulanlar
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi için tavuk göğsü kullanılabilir mi?
Evet, kullanılabilir. Tavuk göğsü daha çabuk kuruduğu için but etine göre pişirme süresini kısaltmak gerekir.
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi neden kuru olur?
Tavuk gereğinden uzun pişmiş veya üzeri çok erken açılmış olabilir. İlk aşamayı kapalı pişirip yalnızca kızarması için son bölümde üzerini açın.
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi için yoğurt şart mı?
Hayır, kullanılmadan da hazırlanabilir. Ancak yoğurt tavuğun yüzeyine lezzet verir ve marine sırasında yumuşamasına yardımcı olur.
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi neden sebzeleri sert kalır?
Patates ve havuçlar fazla büyük doğranmış veya yeterince kapalı pişirilmemiş olabilir. Sebzeleri eşit ve orta büyüklükte doğrayarak pişirme süresini kontrol edin.
Etiketler: #firindasebzelitavuk #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
