Glutensiz cheesecake tarifi, quark peyniriyle yapılan en hafif tatlıdır. Karamelin eşsiz uyumu tam kıvamındadır. Ev mutfağında risksiz ve pratik glutensiz cheesecake yapılışı arayanlar için tüm ölçüleri tam bir rehber hazırladık. Adım adım glutensiz cheesecake nasıl yapılır merak ediyorsanız, mükemmel dokuyu yakalamak için hemen aşağıdaki detaylara göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 323 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 300 gram quark peyniri
- 2 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gram krema
- böğürtlen
- yaban mersini
Hazırlanışı
- Quark peyniri ve şekeri karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırın, mısır nişastası ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir harç hazırlayın.
- Harcı yağlı kâğıt serili 4 adet porsiyonluk güveç kabına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Tamamen soğutup buzdolabında dinlendirin.
- Karamel sos için şekeri tavada eritip tereyağını ekleyin, kremayı ilave ederek pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Cheesecakeleri güveç kaplarından çıkarıp üzerlerinde karamel sos gezdirin, yaban mersini ve böğürtlenle servis edin.
- Mısır nişastası, quark peynirinin içindeki nemi bağlayarak harcın pürüzsüz bir şekilde yoğunlaşmasını sağlar. Nişastayı eklerken topaklanmaması için kuru malzemeleri önceden mutlaka eleyin.Harcı hazırlarken yumurtaları ekledikten sonra mikser yerine tel çırpıcı kullanın. Yumurtanın protein yapısına fazla hava karışması, pişerken yüzeyde istenmeyen çatlamalara yol açar.Kusursuz bir glutensiz cheesecake tarifi için porsiyonluk güveç kaplarını su dolu bir fırın tepsisine oturtarak pişirin. Su buharı, fırın içindeki nemi koruyarak tatlının ipeksi dokusunu garanti altına alır.Karamel sosu hazırlarken şekeri orta ateşte yakmadan eritmeye özen gösterin. Şeker tamamen sıvılaşıp kehribar rengini aldığı anda tereyağını ekleyerek ısı reaksiyonunu hızlıca durdurmalısınız.
- Buzdolabında dinlenmiş ve tam kıvamını almış soğuk tatlının yanında taze demlenmiş sıcak bir Americano harika bir uyum yakalar. Hafif mayhoş tatları öne çıkarmak isteyenler için şekersiz orman meyveli soğuk çay da damakta dengeli bir ferahlık bırakır.Sunum tabağınızı hazırlarken güveçten çıkardığınız porsiyonun üzerine karamel sosunu ince çizgiler halinde gezdirin. Tatlının tam ortasına taze yaban mersini ve böğürtlen taneleri yerleştirerek hem görsel bir şıklık hem de tatlıya zıt hafif bir ekşilik katabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Glutensiz cheesecake harcında quark peyniri yerine ne kullanılabilir?
Suyu tamamen süzülmüş kaliteli bir labne veya tuzsuz taze krem peynir kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz alternatifin mutlaka oda sıcaklığında olmasına ve fazla su barındırmamasına dikkat etmelisiniz.
Glutensiz cheesecake fırında pişerken çatlamaması için ne yapılmalıdır?
Malzemeleri çok hızlı çırpmaktan kaçınmalı ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta kaynar su koymalısınız. Ayrıca pişme süresi bitince fırın kapağını aniden açmak yerine aralık bırakarak kademeli soğumasını sağlamalısınız.
Glutensiz cheesecake üzerindeki karamel sos ne zaman dökülmelidir?
Tatlınız tamamen soğuyup buzdolabında en az iki veya üç saat dinlendikten sonra sosu eklemelisiniz. Sıcakken dökülen sos, peynirli yüzeyin dokusunu bozarak formunu kaybetmesine yol açar.
Etiketler: #glutensizcheesecake #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
