Mantarlı unlu börek, çıtır hamuruyla en iyi börek alternatifidir. Bu nefis lezzet favoriniz olacak. Çay saatlerine çok yakışan pratik mantarlı unlu börek tarifi, misafirlerinize harika bir öğün sunar. Evde kolayca nasıl yapılır diyorsanız tamamen doğru yerdesiniz. Adım adım yapılışı ve tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 881 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 paket mantar
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Harç için mantar, soğan ve yağı tavaya alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Tuzunu karabiberini serpip karıştırın ve kenara alın. Yufka hariç diğer malzemeleri bir kâsede karıştırın.
- Yufkanın bir tanesini tezgâha serin ve yarısına yağlı unlu harçtan fırça ile yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve aynı harçtan bir daha yayın.
- Yufkaları 6 üçgene bölüp mantarlı harç ve kaşar peynirinden paylaştırın. Kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Sirkenin asidik yapısı, un ve nişasta ile etkileşime girerek yufkanın fırında el açması gibi kat kat kabarmasını ve çıtırlaşmasını sağlar.Mükemmel bir mantarlı unlu börek tarifi için sebzeleri yüksek ateşte soteleyerek su salmasını ve hamuru ıslatmasını tamamen engellemelisiniz.İç harca eklenen kaşar peyniri, mantarın doğal yapısıyla bütünleşerek yemeğin içerisinde akışkan ve lezzetli bir bağlayıcı oluşturur.Başarılı bir mantarlı unlu börek yapılışı aşamasında yufkaları sarmadan önce iç harcın oda sıcaklığında tamamen soğumuş olması çok önemlidir.Fırın tepsisine dizdiğiniz ruloların aralarında yeterli boşluk bırakmanız, kenarlarının da altın sarısı renginde eşit pişmesini garantiler.
- Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır yemeğinizi taze mevsim yeşillikleriyle zenginleştirerek şık bir ahşap sunum tahtasında hemen servis edebilirsiniz. Yanında ince belli bardakta sunulan taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya ev yapımı naneli ayran bu lezzetle harika bir uyum yakalar.Sunum tahtanızın kenarlarını taze çeri domatesler ve ince dilimlenmiş salatalıklarla süsleyerek görsel şıklığı kolayca artırmanız mümkündür. Masanıza ekstra süzme yoğurt ve hafif acı biber turşusu ekleyerek misafirlerinize hem göz doyurucu hem de lezzetli bir ziyafet yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mantarlı unlu börek sosunda sirke yerine ne kullanılır?
Evde sirke yoksa aynı ölçüde taze sıkılmış limon suyu kullanmanız mümkündür. Asidik özellik taşıyan bu doğal sıvılar hamurun çıtır çıtır olmasını sağlar.
Mantarlı unlu börek fırında neden yumuşak olur?
Hazırlanan unlu ve yağlı sosun yufkalara yetersiz veya dengesiz sürülmesi o istenen çıtırlığı engeller. Sosu her kata eşit miktarda yaymaya ve fırını önceden iyice ısıtmaya özen göstermelisiniz.
Etiketler: #mantarliunluborek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
