Orman meyveli milföy pasta, çıtır hamuru ve ipeksi pastacı kremasıyla en hafif tatlı alternatifidir. Evde pratik orman meyveli milföy pasta nasıl yapılır diye araştıranlar için bu reçete kusursuz bir rehberdir. Sadece kırk dakikada hazırlayacağınız bu şık tatlının yapılışı oldukça zahmetsizdir. Tam ölçülü tarifi incelemek için aşağıdaki adımları hemen takip edebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 721 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı orman meyveleri (karışık)
- yarım su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı su
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- 6 adet milföy hamuru
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı çiğ badem (ince kıyılmış)
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- yarım su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı
- Orman meyveli karışım için karışık orman meyveleri, toz şeker ve yarım su bardağı suyu bir sos tenceresinde kaynatın. Ayrı bir kasede nişasta ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırıp kaynayan karışıma ekleyin. Kıvam alana kadar pişirip soğumaya bırakın.
- Pastacı kreması için süt, yumurta sarıları, toz şeker, nişasta ve unu tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatıp tamamen soğutun.
- Milföy hamurlarını mini dikdörtgenler halinde kesin. İkişer parçayı üst üste koyup hafifçe bastırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ince kıyılmış çiğ badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan milföyleri soğuduktan sonra enine ortadan ikiye kesin.
- Alt katmana pastacı kremasını sıkın, üzerine orman meyveli karışımdan ekleyin ve üst katmanı kapatıp servis edin.
- Pastacı kremasının içindeki nişasta ve un dengesi, sütün ısıyla buluştuğunda topaklanmadan ipeksi bir doku kazanmasını sağlar.Pratik orman meyveli milföy pasta yapılışı sırasında kremayı streç filmle temas edecek şekilde kapatmak, yüzeyde kabuk oluşumunu tamamen engeller.Orman meyveli sosa eklenen nişastayı önceden soğuk suyla açmak, meyvelerin doğal asiditesiyle birleştiğinde sosun pürüzsüzce kıvam almasını garantiler.Kusursuz bir orman meyveli milföy pasta tarifi elde etmek için hamurları ikişerli üst üste koymak, fırınlama esnasında katmanların hacimli bir şekilde kabarmasını destekler.Milföy hamurlarının üzerine sürülen yumurta sarısı, çiğ bademlerin hamura tutunmasını sağlayarak pişme sırasında dökülmelerini önler.
- Bu çıtır ve kremalı tatlının yanında taze demlenmiş bergamot aromalı filtre kahve veya sıcak siyah çay kusursuz bir denge kurar. Tatlı krizlerini dengeli şekilde gidermek için yanında az şekerli ev yapımı soğuk limonata da ikram edebilirsiniz.Sunum aşamasında tatlıları düz, beyaz ve dikdörtgen bir porselen tabağa yerleştirmelisiniz. Tabağın kenarlarına artan meyve sosundan birkaç damla gezdirip taze nane yaprakları ekleyerek restoran kalitesinde şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Orman meyveli milföy pasta yapımında pastacı kreması yerine krem şanti konur mu?
Krem şanti daha hafif ve köpüklü bir yapıya sahip olduğu için çıtır hamur katmanlarının arasında ezilip yayılabilir. Bu nedenle orijinal dokuyu yakalamak adına ev yapımı yoğun krema kullanılması kesinlikle tavsiye edilir.
Orman meyveli milföy pasta hamurlarının sönmemesi için ne yapılmalıdır?
Hamurları fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında dinlendirmeniz gerekir. Sıcakken kesmeye çalışmak buharın içeride hapsolmasına ve katmanların birbirine yapışarak çökmesine neden olur.
Etiketler: #ormanmeyvelimilfoypasta #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
