Tuzsuz peynirin eriyerek uzadığı peynirli irmik helvası, çay saatleri için hazırlayabileceğiniz en iyi tatlıdır. Bu benzersiz lezzetin nasıl yapılır sorusunu tüm detaylarıyla cevaplıyoruz. Pratik adımlarla uygulayacağınız peynirli irmik helvası tarifi sayesinde kusursuz bir sonuç alabilirsiniz. Tam ölçülü yapılışı ve altın değerindeki ustalık sırları için aşağıdaki aşamaları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 35 dk · 4 kişilik · Enerji: 580 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar toz Antep fıstığı
- 1 su bardağı irmik
- 50 gram tereyağı
- 1 ve çeyrek su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 100 gram peynir (tuzsuz)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve irmiği yapışmaz tencereye alıp karıştırarak kavurun. Ayrı bir kasede toz şeker ve suyu karıştırın. İrmiğin kokusu çıkınca üzerine hazırladığınız şekerli su karışımını ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Helva kıvam aldıktan sonra peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Erimesi için 1-2 dakika bekleyin. Peynir eridikten sonra tabaklara paylaştırıp üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
- İrmiğin tereyağı ile kavrulma aşaması tatlının rengini ve aromasını doğrudan belirler. İrmiklerin eşit oranda ısı alması için kısık ateşte sürekli ve yavaşça karıştırmak şarttır.Tencereye eklenecek şerbetin soğuk olması, sıcak irmiğin nişasta yapısını aniden şişirerek tane tane bir doku oluşturmasını sağlar.Kusursuz bir peynirli irmik helvası yapılışı için tuzsuz peyniri şerbet tamamen çekildikten sonra eklemelisiniz. Erken eklenen peynir sulaşarak hamurlaşmaya neden olur.Peynir eklendikten sonra ocağın altını hemen kapatmalısınız. Tencerenin kendi ısısı, peynirin kesilmeden eriyerek sünek bir form kazanması için tamamen yeterlidir.
- Tatlınızı sıcaklığını kaybetmeden, peynirin uzayan formunu öne çıkaracak geniş porselen tabaklarda sunabilirsiniz. Görselliği artırmak için üzerine bolca taze çekilmiş toz Antep fıstığı serpiştirin.Yanında sade sade kesme dondurma tercih ederek sıcak ve soğuk dengesini şık bir şekilde kurabilirsiniz. İçecek olarak ise taze demlenmiş şekersiz siyah çay bu yoğun tatlıyı mükemmel biçimde tamamlar.
Sık sorulanlar
Peynirli irmik helvası şerbeti kaynatılır mı?
Şerbetin kaynatılmasına kesinlikle gerek yoktur. Toz şekerin suyun içerisinde tamamen erimesi kıvamı tutturmak için yeterli bir işlemdir.
Peynirli irmik helvası tekrar ısıtılır mı?
İçerisindeki süt ürünü donacağı için tatlı soğuduktan sonra akışkan yapısını kaybeder. Mikrodalgada veya tavada çok hafif ısıtarak eski formuna döndürebilirsiniz.
Etiketler: #peynirliirmikhelvasi #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
