Portakal ve zencefilli kurabiye tarifi, kış aylarında içinizi ısıtacak narenciye aromalı en kıtır atıştırmalıktır. Ağızda dağılan yapısıyla öne çıkan bu pratik tarif, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Evde portakal ve zencefilli kurabiye nasıl yapılır sorununun en doğru yanıtı ve kusursuz yapılışı için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 45 dk · 1 kişilik · Enerji: 1046 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çimdik tuz
- 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 70 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
Hazırlanışı
- Un, tarçın, toz zencefil, tuz ve pudra şekerini bir robota koyup karıştırın.
- Tereyağı, portakal kabuğu ve pekmezi de ilave edip hamur toparlanıncaya kadar robotu çalıştırmaya devam edin.
- Hamura tezgâhta rulo şekli verip buzlukta 15 dakika soğutun. Bu esnada fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
- Kurabiye hamurunu buzluktan çıkarıp, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, yarım cm kalınlığında keserek dizin. Kurabiye tarçınlı olduğundan rengi hemen koyulaşabilir, bu yüzden fırına verdikten 10 dakika sonra kurabiyenizi kontrol ederek alın.
- Küp doğranmış tereyağının soğuk olması unun içindeki glüten bağlarının gelişmesini önler. Bu durum kurabiyenin fırında yayılmadan kıtır bir doku kazanmasını sağlar.Portakal kabuğundaki aromatik uçucu yağlar pudra şekeri ile birleştiğinde kurabiye hamuruna tamamen geçer. Kabukları rendelerken acı tat vermemesi için beyaz kısımları almamaya özen göstermelisiniz.En iyi portakal ve zencefilli kurabiye tarifi sonucunu almak için hazırladığınız hamuru buzlukta mutlaka dinlendirmelisiniz. Soğuyan tereyağı pişme esnasında kurabiyenin şeklini korur.Portakal ve zencefilli kurabiye yapılışı sırasında fırın süresine çok dikkat etmelisiniz. İçindeki tarçın nedeniyle hamur hızlıca renk değiştirebilir, bu yüzden onuncu dakikadan sonra kontrol etmelisiniz.
- Fırından çıkan kıtır kurabiyelerinizi, şık bir porselen servis tabağına dairesel şekilde dizerek sunabilirsiniz. Üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpmek görsel olarak kış temasını mükemmel şekilde tamamlar.Bu lezzetli atıştırmalığın yanına en çok taze demlenmiş bergamot aromalı siyah çay veya sıcak süt yakışır. Dilerseniz sunum tepsisinin kenarını kurutulmuş portakal dilimleri ve çubuk tarçınlar ile süsleyerek davetkar bir ortam yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Portakal ve zencefilli kurabiye tarifi taze zencefil ile yapılır mı?
Taze zencefilin içerdiği su miktarı hamurun kıvamını bozabilir ve sıvı dengesini değiştirebilir. İstenen kıtır dokuyu elde etmek için toz baharat kullanımı şarttır.
Portakal ve zencefilli kurabiye tarifi için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılır mı?
Zeytinyağı hamurun toparlanmasını zorlaştırır ve kurabiyelerin fırında yayılmasına neden olur. Ağızda dağılan o özel kıvam için mutlaka soğuk katı yağ tercih edilmelidir.
Portakal ve zencefilli kurabiye tarifi için üzüm pekmezi yerine ne kullanılabilir?
Alternatif olarak dut veya keçiboynuzu pekmezi de aynı ölçüde tercih edilebilir. Bu malzemeler kurabiyeye aradığınız o esmer rengi ve aromayı eksiksiz verecektir.
Etiketler: #portakalvezencefillikurabiye #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
