Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi, taze reyhan aroması ve salçalı mercimek harcıyla ferah bir ikramdır. Bu pratik tarif, kırmızı mercimek, ince bulgur ve zeytinyağlı soğan harcının doğru kıvamıyla güvenilir sonuç verir. Reyhanlı mercimek köftesi nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve doyurucudur.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 5 kişilik · Enerji: 536 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet patates (küçük boy)
- 3/2 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 adet soğan (hilal doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1/2 adet limon
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1/2 demet taze reyhan (kıyılmış)
- 1 adet sarı dolmalık biber (doğranmış)
- 1/2 bağ taze soğan (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Mercimek ve patatesleri tencereye alın. Üzerine yaklaşık 4 su bardağı su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatınca bulguru ilave edin ve karıştırın.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile tavaya alın, solana kadar soteleyin.
- Mercimeklerin üzerine ilave edin ve salçaları da ekleyin. Tuzunu serpin.
- Harareti geçince limon suyunu da ekleyin ve 5 dakika yoğurun. Maydanoz ve taze soğanı da ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
- Üzerine reyhan ve biberleri serpin. Kendi damak zevkinize göre ekstradan limon suyu ile servis edin.
- Mercimek ve patatesi suyunu çekene kadar pişirin. Fazla sulu karışım bulguru gevşetir ve köfteye şekil vermeyi zorlaştırır.Bulguru mercimek sıcakken ekleyin. Sıcaklık bulgurun şişmesini sağlar ve Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi için bağlayıcı bir yapı oluşturur.Soğan ve sarımsağı zeytinyağında iyice yumuşatın. Zeytinyağı, salçaların aromasını taşır ve harcın daha dengeli lezzetlenmesine yardımcı olur.Limon suyunu harcın ilk harareti geçtikten sonra ekleyin. Limonun asiditesi salçanın yoğunluğunu dengeler ve yeşilliklerin ferah tadını öne çıkarır.Reyhan, maydanoz ve taze soğanı en son ekleyin. Böylece yeşillikler canlı kalır ve Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi daha taze bir aroma kazanır.
- Reyhanlı mercimek köftesini marul yaprakları, limon dilimleri ve ince doğranmış taze soğanla servis edebilirsiniz. Yanında turşu, çoban salata veya yoğurtlu bir meze iyi gider.Çay saatlerinde demli çayla, hafif öğünlerde ise ayran veya sade maden suyuyla sunulabilir. Servis tabağını taze reyhan yaprakları ve sarı biber parçalarıyla sade şekilde tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi için kuru reyhan kullanılabilir mi?
Evet, kuru reyhan kullanılabilir. Taze reyhana göre aroması daha yoğun olduğu için miktarı azaltmak gerekir.
Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi neden dağılır?
Harcın fazla sulu olması veya bulgurun yeterince şişmemesi dağılmaya neden olabilir. Karışımı dinlendirmek ve iyi yoğurmak kıvamı toparlar.
Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi patatessiz yapılır mı?
Evet, patates çıkarılabilir. Bu durumda bulgur miktarı çok az artırılarak kıvam dengelenebilir.
Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi önceden hazırlanabilir mi?
Evet, birkaç saat önceden hazırlanabilir. Yeşillikleri ve limonu servise yakın eklemek daha taze sonuç verir.
Etiketler: #reyhanlimercimekkoftesi #salatatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
