Sandviç kumpir tarifi, ekmek tabanında buluşan taze sebzeler ve enfes peynir dolgusuyla en hafif, en sağlıklı kumpir alternatifidir. Mis gibi fesleğen kokusuyla iştah kabartan bu pratik ikramlığın yapılışı için en doğru adrestesiniz. Akşamüstü atıştırmalıklarınızı şölene çevirecek sandviç kumpir nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla öğrenmek için hemen detaylara göz atabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 45 dk · 4 kişilik · Enerji: 342 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 paket mantar (doğranmış)
- 1 kase bamya (haşlanmış doğranmış)
- 4 adet sandviç ekmek (tam buğday unlu)
- 1 kase taze fesleğen yaprakları
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 4 çorba kaşığı eski kaşar (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Mantarı, zeytinyağı ve bamyayı tavaya alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiberini serpin, soğutun.
- Sos malzemelerini havanda dövüp püre haline getirin.
- Ekmeklerin iç kısımlarını oyun ve hazırladığınız sarımsaklı sosla içlerini sıvayın.
- Sebzeli harçla doldurun ve üzerilerine bolca rendelenmiş eski kaşar serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Mantarların sularını çekene kadar yüksek ateşte sotelenmesi şarttır. Böylece bamyaların lifli yapısıyla birleştiğinde nem dengesi korunur ve sandviç kumpir tabanı fırında asla hamurlaşmaz.Havanda dövdüğünüz sarımsaklı ve zeytinyağlı taze fesleğen sosu, tam buğday ekmeğinin gözenekli yapısı tarafından hızlıca emilir. Bu semantik bağ, ekmeğin fırında kurumasını önlerken iç harcın lezzetini katlar.Tam buğday unlu ekmeklerin içini oyarken tabanında ve yan duvarlarında yarım santimlik pay bırakmalısınız. Bu sayede sandviç kumpir tarifi pişerken sebzelerin ağırlığını rahatça taşır ve dağılmaz.Rendelenmiş eski kaşar peyniri, eridiği anda fırın ısısıyla karamelize olarak sebzelerin üzerini bir zırh gibi kaplar ve içerideki nemin kaçmasını engeller.Ekmeklerin dışının kıtır, içinin ise yumuşak kalması için önceden 180°C dereceye ısıtılmış fırında pişirme yapılması en doğru sonucu verir.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık sandviçleri geniş ve ahşap bir sunum tahtası üzerine yan yana dizerek servis edebilirsiniz. Tabağın boş kalan kısımlarını bütün taze fesleğen yaprakları ve çeri domatesler ile süsleyerek renkli bir görsel yakalayabilirsiniz.Bu hafif öğünün yanına en çok ev yapımı buz gibi naneli bir ayran veya soğuk hibiskus çayı yakışır. Akşam menüsü olarak sunacaksanız yanına fırınlanmış çıtır patates dilimleri ekleyerek doyuruculuğu artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sandviç kumpir tarifi normal beyaz ekmekle hazırlanabilir mi?
Evet, evinizde bulunan normal beyaz sandviç ekmeklerini veya bayatlamış ekmekleri de değerlendirebilirsiniz. Tam buğday ekmeği lif oranını artırarak daha uzun süre tok kalmanızı sağladığı için tercih edilmektedir.
Sandviç kumpir tarifi içerisine bamya yerine hangi sebzeler konulabilir?
Bamya kullanmak istemiyorsanız yerine haşlanmış bezelye, tatlı mısır taneleri veya ince kıyılmış kapya biber ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler de mantarın dokusuna ve fesleğenli sosa harika bir uyum sağlayacaktır.
Sandviç kumpir tarifi fırında pişerken ekmeklerin yanmaması için ne yapılmalıdır?
Fırının sadece üst ızgara ayarını değil, alt-üst fanlı ayarını kullanmalı ve tepsiyi fırının orta rafına yerleştirmelisiniz. Eğer ekmek kenarları çok çabuk kızarırsa üzerini hafifçe bir pişirme kağıdıyla kapatabilirsiniz.
Etiketler: #sandvickumpir #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
