Sebzeli sardalya buğulama, sardalyayı brokoli, kereviz, limon ve baharatlarla aynı tencerede buluşturan hafif bir balık yemeğidir. Sebzelerin kısa süre ön pişirilmesi, sardalyayla birlikte kıvamlarını korumalarını sağlar. Sebzeli sardalya buğulama nasıl yapılır, balık nasıl kurumadan pişirilir ve su dengesi nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 25 dk · 2 kişilik · Enerji: 330 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase brokoli (iri doğranmış)
- 1 kase kereviz (doğranmış)
- 1/2 adet limon
- 1 kase sardalya
- Arzu edilen kadar toz sumak
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Brokoli ve kerevizi bir tencereye alın. 1 parmak sıcak su ve limon suyu ile bir taşım haşlayın.
- Kalan malzemeleri de ekleyip balıklar suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alıp karabiber serpip servis edin.
- Brokoli ve kerevizi benzer büyüklükte doğrayın. Bu yöntem sebzeli sardalya buğulama tarifinde sebzelerin aynı sürede yumuşamasını kolaylaştırır.Sebzeleri limonlu sıcak suyla yalnızca kısa süre ön pişirin. Fazla haşlamak, sardalyalar eklendiğinde sebzelerin dağılmasına neden olabilir.Sardalyaları sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Balık eti hızlı piştiği için uzun süre ocakta tutmak sebzeli sardalya buğulamanın kurumasına yol açabilir.Suyu kontrollü kullanın. Sebzeler ve balık da pişerken su bırakacağı için başlangıçta fazla sıvı eklemek yemeğin gereğinden sulu kalmasına neden olabilir.Sumak ve limon yemeğe ekşilik verdiği için ikisini de dengeli kullanın. Tuz ve karabiberi de pişmenin sonlarına doğru kontrol ederek ayarlayın.
- Sebzeli sardalya buğulamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan veya mevsim salatası iyi uyum sağlar. Sade bir bulgur pilavı ya da kızarmış ekmekle de servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sebzeli Sardalya Buğulama Tarifi için sardalyalar önceden pişirilmeli mi?
Hayır, sardalyalar temizlendikten sonra doğrudan ön pişirilmiş sebzelerin üzerine eklenebilir. Böylece gereğinden fazla pişmeleri önlenir.
Sebzeli Sardalya Buğulama Tarifi neden fazla sulu olur?
Başlangıçta fazla su eklenmiş veya tencerenin suyu yeterince çektirilmemiş olabilir. Sıvıyı kontrollü kullanıp son bölümde kapağı açarak çektirebilirsiniz.
Sebzeli Sardalya Buğulama Tarifi için kereviz yerine ne kullanılabilir?
Patates veya kabak kullanılabilir. Ancak sebzenin pişme süresine göre ön pişirme süresini ayarlamak gerekir.
Sebzeli Sardalya Buğulama Tarifi neden sardalyalar dağılıyor?
Balıklar uzun süre pişmiş veya çok sık karıştırılmış olabilir. Sardalyaları ekledikten sonra mümkün olduğunca az hareket ettirin.
Etiketler: #sebzelisardalyabugulama #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
